تعتبر الصين بحق سلف الشاي. تدفق الكثير من المياه تحت الجسر منذ ذلك الحين ، والآن انتشرت تقاليد الشاي في كل مكان.
انه ضروري
- - وعاء 2 قطعة (كبير وصغير)
- - أوراق الشاي
- - مياه النبع
تعليمات
الخطوة 1
عند التفكير في الشاي وتخميره ، يتساءل المرء عما إذا كان هذا طبقًا للطهي أو تقليدًا وثقافة لدول مختلفة ، يتعمق في الماضي التاريخي. هناك عدة أنواع من الشاي في العالم ، كل منها ، سواء كان سيلانيًا أو هنديًا أو صينيًا ، يحمل تقاليد وقواعد معينة للتخمير.
المبادئ الأساسية: يتم تخمير الشاي الأسود بالماء 90-95 درجة مئوية ، والأخضر 60-80 درجة مئوية. يعرف خبراء الشاي الحقيقيون أنه يجب تحضير هذا المشروب ببطء ومدروس وكذلك شربه.
يختلف تقليد تخمير الشاي باختلاف الجنسيات ، ولكن في إحداها يوجد تشابه - بالنسبة للتخمير ، يلزم وجود وعاء به مصفاة لفصل أوراق الشاي عن المشروب. في حالتنا ، سنأخذ إبريق شاي.
الخطوة 2
صب الماء المغلي في إبريق شاي مغسول جيدًا ومجفف واتركه لبضع ثوان لتدفئة جدران إبريق الشاي ، ثم قم بتصريف الماء. وإليك أهم شيء - ننام على ثلث أوراق إبريق الشاي المعطرة من الشاي المجفف ورجها. املأ حتى النصف بالماء الساخن المغلي. خرج البخار بالفعل برائحة نكهة الشاي الغنية من الغلاية. نصر لمدة 2-3 دقائق ونضيف المعدل المتبقي. نضع على إبريق الشاي وسادة تدفئة ماتريوشكا أو أي وسادة تدفئة أخرى مصنوعة من القماش العازل والملون. نقف لمدة 5 دقائق أخرى. بعد أن "يرتاح" الشاي نصبه في أكواب. عادة ما يتم تقديم الحليب والعسل والحلويات والمعجنات مع الشاي.
الخطوه 3
تتطابق تقاليد شرب الشاي السلافي بشكل مباشر مع التقاليد الإنجليزية. وهم ، بدورهم ، استعاروا مثل هذا الإجراء اللطيف من الهند. جاء الشاي كسلعة استعمارية إلى إنجلترا من البلدان الاستعمارية السابقة. نربط تقاليد شرب الشاي الإنجليزي بشاي بعد الظهر. عادة ما يتم شرب كوب أو عدة أكواب من الشاي مع وجبة خفيفة صغيرة - كعكة ، ملفات تعريف الارتباط …
الخطوة 4
لكن مع ذلك ، تعتبر الصين بحق حارسة التقاليد. تشكلت قوافل من الصين وأرسلت إلى الشمال ، عبر منغوليا ، إلى ألتاي وأطول إلى آسيا الوسطى. في الصين ، يُشرب الشاي قبل وجبات الطعام أو أثناء الوجبات. في الدول الآسيوية ، عادة ما يشربون الشاي الأسود المخمر بقوة ، ويضيفونه إلى الحليب ، وقضمة من السكر أو العسل ، والشاي الأخضر ، ويخمر بشكل ضعيف وبدون حليب.
في روسيا ، كان شرب الشاي مصحوبًا بالتجمعات في السماور مع الخبز والمربى والعسل والفطائر. كم هو لطيف الجلوس في أمسية صيفية في دارشا ، وإجراء محادثة غير رسمية أثناء تناول فنجان من الشاي ، والاستماع إلى كيفية طقطقة الجراد في العشب وما حوله ، وتناثر المياه على الحجارة الساحلية.
