بالنسبة لخبراء القهوة ذات الرغوة ، فإن مسألة كيفية تحضيرها ترقى إلى مسألة كيفية تحضير القهوة على الإطلاق. إذا كنت ترغب في الحصول على رغوة عطرة وسميكة وكثيفة ، فستساعدك معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.
انه ضروري
- - سيزفا (ترك لصنع القهوة) ،
- - قهوة عالية الجودة.
تعليمات
الخطوة 1
تعتمد جودة وكمية الكريما بشكل كبير على الأواني التي تحضر بها قهوتك. كلما زاد الاختلاف في حجم قاعدة السقف والرقبة ، كانت الرغوة أكثر كثافة وأفضل. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكن للقهوة الهروب بسرعة كافية من تحتها ، لذا كن حذرًا.
الخطوة 2
يمكنك اختيار نوع القهوة حسب ذوقك. ومع ذلك ، من الضروري أن تكون القهوة عالية الجودة ، لأن تكوين الرغوة نفسها يعتمد إلى حد كبير على ذلك. يتكون من فقاعات الهواء والزيوت الأساسية التي تخرج إلى السطح. إذا كانت الرغوة كثيفة وثابتة ، فهذا يدل على أن القهوة تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت العطرية ، وبالتالي جودتها.
الخطوه 3
خذ حبوب القهوة بمعدل 1 ملعقة صغيرة. (في الأعلى) مقابل 80-100 مل من الماء. يجب طحن الحبوب مباشرة قبل الطهي ، ويجب أن يكون الطحن ناعمًا جدًا ، مثل الدقيق تقريبًا.
الخطوة 4
استخدم الماء البارد لتحضير القهوة. يفضل استخدام المياه المعبأة أو النقية فلا تستخدم الماء الساخن أو المغلي أو من الصنبور.
الخطوة الخامسة
بعد صب الحبيبات المطحونة بالماء في السيزف ، اخلطي هذه المكونات جيدًا بعصا خشبية أو ملعقة. في أغلب الأحيان ، بعد ذلك ، يظهر الفراغ على السطح - طائر رقيق خفيف.
الخطوة 6
اطبخ القهوة على نار خفيفة. بعد فترة ، ستبدأ الرغوة في التغميق ، ثم ستغطي سطح القهوة بالكامل وتبدأ في الارتفاع. في اللحظة التي تصل فيها إلى حافة السقف (دون أن يكون لديك وقت لتجاوز الحافة) ، أخرج القهوة من الموقد واتركها تقف لفترة من الوقت.
الخطوة 7
عندما تنخفض الرغوة قليلاً ، ضع السقف مرة أخرى على الموقد حتى ترتفع الرغوة. كرر مرة أخرى. بعد ذلك ، ضعي الكريما أولاً في فنجان بملعقة صغيرة ثم اسكبي القهوة.
الخطوة 8
يمكنك أيضًا إضافة الكريما إلى الكوب في كل مرة ترفعه ، لكن حاول ترك بعض الكريما على سطح القهوة لتغطيته. خلاف ذلك ، سوف يغلي ، مكونًا فقاعات منتظمة ، مما يعني أنه عليك البدء من جديد.
