Puerh هو شاي صيني من النخبة ، وقد تم تقدير مذاقه ورائحته ليس فقط من قبل الذواقة ، ولكن أيضًا من قبل عشاق الشاي الهواة. يقدر بعض الناس هذا المشروب المذهل لمذاقه الخاص وتأثيره المنشط ، والبعض الآخر - لخصائصه الطبية. ولكن من أجل عدم الشعور بخيبة الأمل من "الاجتماع" الأول مع هذا الممثل الاستثنائي لعائلة الشاي ، يجب تحضير pu-erh بشكل صحيح.
استخدم الماء المصفى الناعم لتحضير شاي بو-إيره. لتليين الماء ، ضع أحجار شنجيت فيه واتركه يقف ليوم واحد: لن تصبح هذه المياه أكثر ليونة فحسب ، بل ستكون أيضًا خالية من الشوائب الضارة. لإجراء Gongfu Cha (ما يسمى بحفل الشاي) وفقًا لجميع القواعد ، ستحتاج إلى أطباق وإكسسوارات خاصة. أولاً ، إنه gaiwan - نوع من القدح بغطاء وحواف عريضة ، بالإضافة إلى صحن. يمكنك تحضير مشروب شاي في هذا الطبق وحتى شربه. إذا لم يكن لديك gaiwan ، فلا يهم: يمكن استبدال هذا "الكوب" بإبريق شاي من الخزف أو الزجاج لتخمير ، أو في الحالات القصوى ، فنجان وصحن. ثانيًا ، أنت بحاجة إلى chahai - إبريق صغير حيث يُسكب pu-erh بعد تخميره. بفضل استخدام هذا الوعاء ، سيكون لكل فنجان شاي من الذواقة نفس القوة والذوق والرائحة. تحتاج أيضًا لحفل الشاي إلى غلاية لغلي الماء ، وترمس ، ومصفاة للتصفية وأكواب أو سلطانيات صغيرة. كقاعدة عامة ، للحصول على 100 مل من gaiwan أو إبريق الشاي ، خذ 7-10 جم من الشاي الجاف. قبل تخمير pu-erh ، يجب شطف أوراق الشاي الجافة. هذه الخطوة إلزامية. سيسمح لك بتنظيف المواد الخام من الغبار و "الأوساخ". الخطوة التالية هي تدفئة جميع الأطباق التي سيتم استخدامها في Gongfu Cha. اغلي الماء (لكن لا تغليه) واشطف أواني الشاي. صب الماء الساخن المتبقي في ترمس ساخن: بهذه الطريقة ستحتفظ بدرجة حرارته العالية لفترة طويلة. ضع أوراق الشاي المغسولة في غايوان أو إبريق شاي واسكب الماء المغلي فوقها. لا تصر على المشروب: صفي التسريب على الفور. هذا "التخمير" هو تنظيف إضافي للشاي من الغبار. وإلى جانب ذلك ، تحت تأثير الماء الساخن ، تبدأ ورقة الشاي في الانفتاح. استخدم هذا التسريب لغسل تشاهي والأوعية. قم بتغطية الغايوان واترك الشاي على البخار لمدة 40-50 ثانية. ثم املأ أوراق الشاي بالماء الساخن. درجة حرارة الماء المثلى لتخمير Shu pu-erh هي 98 درجة ، لتخمير الشباب Sheng pu-erh - 80-90 درجة ، وللعمر Sheng pu-erh - 85-95 درجة. دع الشاي ينقع لمدة 30 ثانية واسكبه في تشاهي. يمكنك تحضير pu-erh من 4 إلى 8 مرات (كل هذا يتوقف على جودة المواد الخام ونوع الشاي) ، مع زيادة مدة كل تخمير لاحق بمقدار 10 ، 20 ، 30 ، إلخ. ثواني. صب بو-إيره المخمر في أكواب من الشاي واستمتع بطعم لا مثيل له لهذا المشروب العلاجي.
