بيرة طازجة مع كائنات دقيقة حية فريدة من خميرة البيرة ، غائمة قليلاً من منتجات التخمير ، غير مفلترة ، غير مبسترة وبدون مواد حافظة - هذه بيرة حية حقيقية! إنه جيد لمذاقه الطبيعي ، ورغوة شهية ثابتة ورائحة قفزة لا توصف.
يتم تخمير البيرة الحية فقط ليتم شربها على الفور. في أي حال ، لا يمكن تخزين البيرة الحية لفترة طويلة. ما لا يزيد عن شهر واحد من التخزين في مكان بارد عند درجات حرارة أقل من +2 درجة مئوية ، لن تفقد البيرة الحية طعمها وحياة خميرة البيرة ، والتي تسمى روح البيرة الحية.
بالمناسبة ، فإن أحد المؤشرات المهمة للبيرة الحية الحقيقية هو القدرة على الحفاظ على الجودة بعد التجميد الكامل. إذا تم نسيان زجاجة من البيرة العادية في المجمد ، بعد الذوبان ، يتم فصل تركيز البيرة بالماء. البيرة ببساطة غير صالحة للشرب. والبيرة الحية لا تخاف من مثل هذه التغيرات في درجات الحرارة ، يتم الحفاظ على باقة الذوق الكاملة. من الناحية المثالية ، يتم استهلاك البيرة الحية في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام ، أو حتى ساعات.
ميزة مثيرة للاهتمام للبيرة الحية هي أنها تنضج في حاوية يتم تعبئتها منها. لكن الجعة المبسترة مجمدة بالفعل ومعلبة. في حين أن هناك عددًا لا يحصى من البيرة المعبأة المبستر اللذيذة هناك ، فإن العديد من محبي البيرة سيهزون رؤوسهم. ما أنت ، فقط البيرة الحية حقيقية!
مشكلة التخزين هي التحدي الرئيسي الذي يواجهه صانعو البيرة عند تخمير البيرة الحية. لقد تعلم الصناعيون الحديثون بالفعل كيفية ختم البيرة الحية في حاويات بلاستيكية وزجاجية. لكن أليسوا ماكرة؟ بعد شهرين من التخزين من البيرة الحية الحقيقية ، لن يكون هناك رائحة وطعم ونضارة في البلاستيك.
رغوة البيرة الحية ثابتة وكثيفة وتدوم حتى قاع الزجاج. لا يمكن مقارنة رائحة وطعم البيرة الحية إلا بمذاق ورائحة الخبز الطازج الدافئ ، والذي يتم الحصول عليه فقط من المخبز. رائحة الحموضة الخفيفة والنضارة متأصلة فقط في البيرة الحية الحقيقية. وطعم القفزات الغنية بالخبز الطري - مع ملاحظات الخميرة ومرارة القفزات الخفيفة. تشتهر البيرة الحية في مصانع الجعة الصغيرة بخصائص طعمها الممتازة. هناك يكرمون التقاليد ويلتزمون بشدة بالتكنولوجيا في إنتاج البيرة الحية. يقدر صانعو الجعة الصغار سمعتهم كثيرًا.
سعر البيرة الحية أعلى من سعر البيرة المبسترة. وهذا بالأحرى مصلحته وليس عيبه. نظرًا لأن الخبراء الحقيقيين مستعدون لدفع أي أموال مقابل المذاق الرقيق للمشروب الرغوي. تنتمي البيرة الحية بحق إلى النخبة والمشروبات الطبيعية تمامًا.
