البيرة مشروب روسي قديم يتم تخميره على أساس الشعير والقفزات. يجب ألا تحتوي البيرة الكلاسيكية على أي إضافات غير الماء. باختيار بيرة لنفسك ، فأنت لا تريد فقط أن تروي عطشك بمشروب بارد وخفيف ، ولكن أيضًا أن تشعر بالطعم اللاذع الفريد للقفزات. لكن في كثير من الأحيان ، يضيف المصنعون ، من أجل الحفاظ على "نضارة" البيرة ، مواد حافظة ، وهو أمر غير مفيد للجسم على الإطلاق. كيف تختار بيرة لن تخيب أملك وتعطيك متعة حقيقية؟
تعليمات
الخطوة 1
عند اختيار الجعة ، يرجى ملاحظة أنها يمكن أن تكون فاتحة أو داكنة أو حمراء. يتم تخمير البيرة الخفيفة من الشعير وفقًا للوصفة الكلاسيكية. يمكن إضافة مسحوق القمح إليه ، ثم تنبعث من البيرة القليل من رائحة القمح. تصنع البيرة الداكنة من الشعير المحمص ، مع إضافة السكر المحترق أحيانًا. يضاف الكراميل إلى البيرة الحمراء ، لذلك مذاقها حلو قليلاً. هناك أيضا بيرة الفاكهة. تستكمل هذه البيرة بعصير التوت أو الفواكه (على سبيل المثال ، بلاك بيري ، الكرز).
الخطوة 2
يمكن أن تختلف قوة البيرة من 3 ، 8 إلى 6٪. توضح هذه الأرقام كمية الكحول الموجودة في البيرة. على الرفوف في المتجر ، يمكنك أن ترى أن هناك بيرة تحتوي على نسبة أعلى من الكحول. يمكنك أن تسكر كثيرًا من مثل هذه الجعة ، ومن الصعب وصف هذا المشروب بأنه بيرة. تحتوي البيرة الخالية من الكحول أيضًا على نسبة صغيرة من الكحول ، لكنها أقل من الكفير. ثم يتبخر الكحول بتبريد المشروب أثناء التخمير.
الخطوه 3
يمكن أن تكون البيرة غير مفلترة ومفلترة. البيرة غير المفلترة أكثر صحة للجسم ، فهي أكثر ثراءً. ولكن يتم تخزينها أقل من المصفاة.
الخطوة 4
ألذ من كل ذلك سيكون البيرة التي تباع بكميات كبيرة. يتم إحضار هذه الجعة في براميل معدنية لا تنقل الضوء ولا تسخن أو تتأكسد. يمكن لبقية العبوة أن تفسد طعم الجعة ، أو تنقل خصائصها ، أو تفقد جميع العناصر المفيدة لهذا المشروب. البيرة في البراميل غير مبسترة ، مما يعني أنها "حية". لا تحتوي هذه الجعة على مواد حافظة ، ولا تزال البكتيريا تعمل فيها وتمنح عشاق البيرة طعمًا لطيفًا للشعير.
الخطوة الخامسة
يمكن تخزين البيرة الطبيعية الطازجة لمدة لا تزيد عن يومين. من أجل إطالة الإطار الزمني ، يقوم منتجو البيرة بالبسترة وإضافة المواد الحافظة. يمكن أن تفسد البسترة بشكل كبير طعم المنتج وكذلك المواد الحافظة. غالبًا ما يستخدم حمض الأسكوربيك كمادة حافظة ، ولكن قد تكون هناك إضافات كيميائية أكثر خطورة. ولكن إذا لم تؤثر البيرة المبسترة على صحتك بأي شكل من الأشكال ، فإن المواد الحافظة يمكن أن تفسدها بشكل خطير. تبلغ مدة صلاحية البيرة المبسترة حوالي 2-2.5 شهرًا. يمكن تخزين البيرة المحتوية على مواد حافظة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
الخطوة 6
بعد أن تصب البيرة في كوب ، ألق نظرة فاحصة. يجب أن يكون لون البيرة الخفيفة ذهبيًا وشفافًا (باستثناء غير المصفاة). يجب أن تكون البيرة الداكنة فاتحة اللون داكنة بدون ضباب. يجب أن تكون رغوة المشروبات الخفيفة كثيفة وأن يصل ارتفاعها إلى 5 سم ، وتسقط ببطء خلال 5 دقائق. ستكون رغوة البيرة الداكنة منخفضة ، حوالي 1 سم ، لكن يجب أن تستمر لأكثر من 5 دقائق. يجب أن تكون رائحة البيرة واضحة ، فقط بملاحظات متقنة. رائحة العسل في البيرة غير مقبولة.
الخطوة 7
يجب أن تترك أي بيرة القليل من المرارة في الفم بعد رشفة. هذه الخاصية هي التي تحدد بشكل كبير البيرة الصحيحة. لا ينبغي أن تكون المرارة سيئة ، يجب أن تكون خفيفة وقصيرة العمر وممتعة.
