تحتوي المجموعة ب على أكثر من 15 نوعًا من الفيتامينات ، كل منها تحت رقمه التسلسلي الخاص. لكن الأهم بالنسبة لسير العمل الطبيعي لجسم الإنسان هو 9 ممثلين فقط لهذه المجموعة الكبيرة. يمكن لجميع أجسادهم أن تتلقى بشكل طبيعي - من خلال الطعام.
فوائد فيتامينات ب
الثيامين (B1) هو مشارك نشط في التمثيل الغذائي ، وتوليف الطاقة اللازمة لحياة الإنسان من الجلوكوز. كما أنه يشارك في تكوين مركبات البروتين - الإنزيمات التي تسرع عمليات الحياة في الجسم. يؤدي نقصه إلى خلل في الدماغ والقلب والجهاز العصبي. فيتامين ب 2 - ريبوفلوبين ، يساهم أيضًا في تكسير الدهون والبروتينات لإطلاق الطاقة ، فهو يضمن صحة الجلد والأغشية المخاطية ، وهو مضاد للأكسدة يمنع شيخوخة الجسم وتطور الخلايا السرطانية.
يشارك حمض النيكوتينيك - B3 في عمليات التمثيل الغذائي ، فهو ضروري للجلد والصحة ، والحالة المستقرة للجهاز العصبي والعمل الطبيعي للجهاز الهضمي. يسبب نقصه مرضًا مثل البلاجرا الذي يصاحبه انهيار عصبي وإسهال والتهاب جلدي. فيتامين ب 5 ، وحمض البانتوثنيك ، والبيوتين - فيتامين ب 12 (سيانوبالامين) تشارك في تخليق الحمض النووي ، واستقلاب الدهون ، والكربوهيدرات وبعض الأحماض الأمينية ، وهي ضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء.
فيتامين ب 6 - البيريدوكسين ضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي ، وهو ضروري لتفكيك الكربوهيدرات ، إلى جانب الأحماض الأمينية ، ويضمن سير العمليات الكيميائية الحيوية في خلايا الدم والدماغ والجلد. حمض الفوليك - يلعب فيتامين ب 9 وظيفة مكونة للدم وهو ضروري لتخليق الحمض النووي والحمض النووي الريبي. هذا الحمض ضروري للمسار الطبيعي لأي تفاعلات كيميائية حيوية. يحتوي فيتامين ب 15 ، أو حمض البانجاميك ، على خصائص تغذوية شحمية ، ويحسن التمثيل الغذائي للأكسجين في الأنسجة ، وينشط الجسم ، ويمنع عملية شيخوخة خلايا الجسم.
جرعة زائدة من فيتامينات ب ، إذا كانت تأتي مع الطعام ، فمن المستحيل.
الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات ب
توجد جميع فيتامينات ب في اللحوم الخالية من الدهون ، والكبد ، وأسماك البحر ، والبيض ، ومنتجات الألبان ، والدقيق الصلب ، والحبوب ، والمكسرات ، والخضروات والفواكه الخضراء. يوجد الثيامين بكميات كبيرة في اللحوم الحمراء وخبز الحبوب الكاملة والحبوب. ريبوفلابين وفير بشكل خاص في الجبن والبازلاء والنياسين - في جميع الأطعمة الغنية بالبروتينات الحيوانية والنباتية والبطاطس. فيتامين B5 متوفر بكثرة في اللحوم والبقوليات والحبوب ، بينما يوجد فيتامين B6 في الكبد والأرز البني غير المصقول وجنين القمح.
إذا كنت تتناول مركبًا صناعيًا يحتوي على فيتامينات ب ، فاتبع الجرعة المحددة بدقة.
يوجد فيتامين ب 9 في جميع الأطعمة من أصل نباتي ، ولكن يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه يتم تدميره بسرعة ، لذلك يجب تناول الفواكه والخضروات طازجة وعدم تعريضها للمعالجة الحرارية. لكن البيوتين - فيتامين ب 12 لا يوجد في المنتجات النباتية ، فهو ناتج عن نشاط البكتيريا المعوية وتلك الموجودة في منتجات الألبان ولحوم الماشية والدواجن وصفار البيض. مصدر فيتامين ب 15 هو الأرز ونخالة الأرز وخميرة البيرة ؛ وهي وفيرة في اليقطين وبذور السمسم والكبد.
