الينسون النجمي (أو الينسون النجمي) هو شجرة دائمة الخضرة موطنها المناطق الاستوائية. تعتبر اليابان ، وكذلك جنوب شرق الصين ، موطن المصنع. حاليًا ، يزرع اليانسون النجمي في الهند وفيتنام وكمبوديا وكوريا الجنوبية والفلبين.
فاكهة اليانسون النجمي هي فاكهة مركبة تتكون من 8-12 فاكهة متصلة على شكل نجمة متعددة الأشعة. داخل كل منهم بذرة. ثمار النبات لها طعم حلو حاد ورائحة ثابتة. تشمل التركيبة: زيت عطري عطري ، تربين ، أنثول ، تانين ، راتنجات ، سكريات. يستخدم الينسون النجمي على نطاق واسع في المطبخ الصيني لإعداد "بيض الشاي" الشهير ، والبط التقليدي ، وكذلك أطباق اللحوم والأسماك. في المطبخ الروسي ، يتم استخدامه لخبز المعجنات (على سبيل المثال ، خبز الزنجبيل ، خبز الزنجبيل ، الكعك) ، لصنع الشاي العطري ، الهلام. في الأيام الخوالي ، تمت إضافته إلى مشروب سبيتين ، وهو مشروب روسي تقليدي مصنوع من العسل. يتم تضمين اليانسون النجمي في تركيبة التوابل لحفظ المنتجات المستخدمة في طهي الأسماك وأطباق اللحوم والصلصات.
في حالة إضافة اليانسون النجمي إلى المربى ، يكتسب المنتج رائحة خاصة ويحتفظ بلونه الطبيعي.
يجب طحن التوابل إلى مسحوق قبل الاستخدام مباشرة. يضاف إلى الأطباق الحلوة بمعدل 1.5 لتر من السائل - 1/4 ملعقة صغيرة. أو 2 فصوص. بالنسبة لمنتجات اللحوم ، يتم مضاعفة هذا المعدل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الكثير من اليانسون النجمي يعطي مرارة للطعام. ينصح خبراء الطهي باستخدام التوابل على شكل نجوم كاملة أو قطع ، والتي تضاف إلى الطبق في نهاية الطهي. عندما تظهر الرائحة المميزة ، يتم إزالتها. عند عمل المخبوزات ، يضاف المسحوق إلى العجين عند العجن.
يستخدم الينسون النجمي ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للتشنج على الجسم ، ويحسن نشاط الجهاز الهضمي ، ويخفف الانتفاخ. تساعد ثمار النبات في علاج السعال ، حيث إنها ترقق البلغم وتعزز إفرازه. اليانسون النجمي يعزز الشهية ويزيل رائحة الفم الكريهة ويساعد على التخلص من عسر الهضم والدوسنتاريا. وهو جزء من العديد من مستحضرات نباتية الثدي.
باديان هو جزء من عقار "برتوسين".
في الطب الشعبي ، يتم استخدام مغلي وحقن النبات. يؤخذ ديكوتيون من النبات لآلام البطن والحمى والتشنجات مع غزو الديدان الطفيلية. يُعطى شاي الباديان للأطفال المصابين بالإسهال وأثناء التسنين ، كما يؤخذ أيضًا للسعال ونزلات البرد. لتحضير الشاي ، اسحق 1 ملعقة صغيرة في هاون. الفواكه ، صب 200 مل من الماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. ثم توتر. عند السعال ، يتم شرب تسريب من اليانسون النجمي 2-5 مرات في اليوم ، 50 مل ، مع انتفاخ البطن ، وتشنجات معوية - 100 مل 4 مرات في اليوم. يتم تحضير مغلي من اليانسون النجمي بطريقة مماثلة ، حيث يتم أخذ 10 أجزاء من الماء لجزء واحد من المادة الخام. خذها 2-3 ملاعق كبيرة ثلاث مرات في اليوم.
مغلي الينسون القوي له تأثير مثير على الجهاز العصبي. من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعدك الزيت العطري على الهدوء والنوم. لهذا الغرض ، يظهر أخذ حمام دافئ مع إضافة الأموال. يُمنع استخدام باديان والمستحضرات منه في حالة التعصب الفردي ، والميل إلى تفاعلات الحساسية ، وزيادة الاستثارة العصبية ، والصرع. لا ينصح بهذا العلاج أثناء الحمل والرضاعة.
