البيرة هي أقدم مشروب كحولي. تذكر المصادر المكتوبة الباقية أن سكان مصر القديمة أعدوا مشروبًا مخمورًا باستخدام حوالي 70 وصفة مختلفة.
في أوروبا ، ظهرت البيرة في العصور الوسطى. في الوقت نفسه ، كان يعتبر في بعض البلدان شراب الفقراء ، بينما كان استهلاك البيرة في بلدان أخرى من اختصاص النبلاء. بمرور الوقت ، تغيرت الوصفة وتحسنت بشكل ملحوظ.
لماذا يفضل شرب البيرة الطبيعية؟
تحتوي البيرة الطبيعية غير المفلترة على معادن أساسية لجسم الإنسان مثل النحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور والكالسيوم. ومع ذلك ، فإن أكثر المكونات المفيدة لهذا المشروب المنعش هي خميرة البيرة الغنية بحمض البانتوثنيك والريبوفلافين والثيامين والبيريدوكسين.
الأكثر فائدة هو مشروب طازج. ومع ذلك ، فإن لها عيبًا كبيرًا - فترة صلاحية قصيرة.
يتم تخمير البيرة طازجًا لمدة 2-3 أيام فقط. لذلك ، يمكنك طلبها فقط في الحانات ، حيث يتم تحضير المشروب بشكل مستقل.
كيفية اختيار البيرة الطبيعية
تحتوي البيرة الطبيعية على الشعير والماء. في عملية تخمير المشروب يتم إنتاج السكر والكحول. ومع ذلك ، فإن بعض الشركات المصنعة ، سعياً وراء ربح سهل ، لا تنتظر حتى نهاية فترة التخمير وتضيف الكحول الجاهز إلى المشروب من أجل القوة.
يمكنك معرفة طبيعة المنتج من خلال قراءة المعلومات الموجودة على الملصق. وتجدر الإشارة إلى أن وجود المواد الحافظة ليس انتهاكًا ، حيث من الضروري إطالة العمر الافتراضي للبيرة.
يمكنك أيضًا تحديد طبيعة المشروب من خلال محتوى الكحول. يتكون المشروب ذو اللون الفاتح من الشعير غير المعالج تقريبًا ، وأحيانًا المحمص قليلاً. يتم تحضير الأصناف الداكنة من المواد الخام المدخنة أو المقلية جيدًا. اعتمادًا على المكون المستخدم ، يتم تحديد كمية المادة الجافة ، مما يؤثر على كثافة الجعة ، وبالتالي على قوتها. كلما زادت الكثافة ، زاد احتواء المنتج على الكحول.
مع كثافة نقيع 12٪ ، قوة البيرة 5٪. إذا كانت جاذبية نقيع الشعير 15٪ ، فإن قوة المشروب 5.5٪.
إن نسبة الكحول العالية بجاذبية منخفضة هي دليل على تثبيت البيرة بنبيذ منخفض الجودة.
البيرة الطبيعية شفافة دائمًا ولا تحتوي على أي روائح غريبة. يمكن الإشارة إلى اضطراب العملية التكنولوجية من خلال الطعم المائي للشراب وغياب الرغوة الثابتة. بالنسبة لمشروب طبيعي ، يجب الاحتفاظ بالرغوة في غضون 5-6 دقائق. بالنسبة للبيرة الخفيفة ، يرتفع مستوى البيرة في الزجاج مع استقرار الرغوة.
