الينسون النجمي ، أو الينسون النجمي ، له رائحة عرق السوس القوية ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، بما في ذلك الخبز. هذه التوابل موطنها البحر الأبيض المتوسط. يعد صنع مستخلص اليانسون في المنزل أمرًا سهلاً ويحافظ عليه جيدًا.
المستخلص هو عامل توابل مركّز يتم إنتاجه عن طريق إذابة التوابل في الكحول. مستخلص اليانسون مكلف للغاية في المتجر ، لكن يمكنك صنعه بنفسك في المنزل.
1. خذ إبريقًا صغيرًا وفقًا لكمية الخلاصة التي ستصنعها.
2. املأ إبريقًا حتى أسنانه بنجوم اليانسون.
3. صب الفودكا في الإبريق حتى تصل إلى الحافة. ضع الغطاء على الإبريق.
4. ضع الإبريق في مكان بارد ومظلم. رجه كل أسبوعين. يجب نقع المستخلص لمدة ثلاثة أشهر قبل استخدامه. بمرور الوقت ، تزداد الرائحة ، لذلك إذا بدا لك بعد ثلاثة أشهر أن المستخلص لم يتذوق طعمًا مشبعًا بشكل كافٍ ، اتركه لفترة أطول.
5. صفي المستخلص الناتج في إبريق أو زجاجة زينة أخرى.
