من الممكن تمامًا طهي حساء البازلاء اللذيذ دون نقع البازلاء ، لكن في هذه الحالة سيستغرق الطهي وقتًا أطول. عملية النقع بسيطة للغاية ولا تساهم فقط في تليين البازلاء ، ولكن أيضًا في تحسين مذاق الحساء ، لأن الماء يزيل النشا الزائد منه.
انه ضروري
-
- بازيلاء
- ماء.
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك استخدام الحبوب الكاملة أو الحبوب المطحونة للشوربة. قبل تحضير البازلاء للشوربة ، اشطفها جيدًا. للقيام بذلك ، خذ مصفاة ، واسكب البازلاء فيها وضع الأطباق تحت الماء الجاري لبضع دقائق ، مع التقليب من حين لآخر مع البازلاء. يمكنك أيضًا غسله في قدر عادي. في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى تغيير الماء بشكل متكرر للتخلص من النشا والغبار الزائد.
الخطوة 2
عندما تنضج البازلاء ، انقعها في الماء. إذا تم سحق البازلاء وقسمت حباتها إلى نصفين ، فقط ضعيها في قدر ، صب الماء المغلي عليها وغطيها بغطاء في الأعلى. بعد أن يبرد الماء ، صفيه واشطفي البازلاء المنتفخة مرة أخرى. بعد ذلك ، تصبح جاهزة للطهي وتوضع في قدر مع مرق أو ماء نظيف. بعد النقع ، يغلي في الحساء حتى يصبح طريًا بسرعة كافية.
الخطوه 3
إذا كانت الحبوب كاملة ، فسيستغرق تحضيرها وقتًا أطول بكثير. لذلك ، إذا كان من المخطط تناول حساء البازلاء على الغداء ، فأنت بحاجة إلى نقع البازلاء مسبقًا. الأفضل أن تملأها بالماء بين عشية وضحاها ، وفي الصباح كل ما تبقى أن تشطفها وتضعها في المرق. يمكن أن يؤدي استخدام الماء الساخن إلى تقصير وقت تحضير البازلاء. صب الماء المغلي على البازلاء واغليها لمدة دقيقة وانتظر حتى يبرد الماء. ثم اغمر البازلاء في الماء الساخن مرة أخرى. لذلك في غضون 30 دقيقة سيصل إلى الحالة المطلوبة.
