عند تخمير القهوة سريعة التحضير ، يأمل الناس أن تسمح لك بالاستمتاع بفنجان من المشروبات العطرية الساخنة دون تأخير لا داعي له. لكن من أجل سرعة الطهي ، عليك التضحية بالذوق. ولم تعد اللذة متعة ، والرائحة ليست رائحة.
تعليمات
الخطوة 1
تم تطوير تقنية إنتاج المشروبات الفورية بواسطة ساتوري كانو الياباني في عام 1901. ويعتقد أنه طور هذه التكنولوجيا بتكليف من الحكومة الأمريكية لاحتياجات الجيش الأمريكي. في الواقع ، خلال الحرب العالمية الثانية ، تمتعت القهوة سريعة الذوبان بشعبية لا تصدق بين الجنود الأمريكيين. في عام 1906 ، تم إطلاق المشروب في السوق ، وعندما بدأت شركة نستله في عام 1938 في بيع نسكافيه الشهير ، اكتسبت القهوة سريعة التحضير شهرة عالمية.
الخطوة 2
هناك ثلاثة أنواع من القهوة سريعة الذوبان - المجففة بالتجميد والحبيبية والبودرة. تختلف العمليات التكنولوجية لإنتاجها اختلافًا كبيرًا ، ولكن بالنسبة لجميع أنواع هذا المنتج ، يمكننا القول أن هذا مستخلص من القهوة الطبيعية ، مصنوع من أرخص أنواع حبوب روبوستا ونفايات القهوة.
الخطوه 3
لتحضير مسحوق القهوة ، يتم تخمير مشروب قوي جدًا من الحبوب الطبيعية في خزانات خاصة. يتم حقن السائل الناتج تحت ضغط عالٍ في المجفف ، بحيث يتم الحصول على مسحوق من أصغر قطرات من القهوة الجاهزة. تتم هذه العملية دون الوصول إلى الأكسجين ، حيث يتم فقدان الرائحة والذوق في وجود الأكسجين. إذا كنت ترغب في الحصول على قهوة حبيبية ، فإن مسحوق القهوة يخضع لإجراء آخر - العلاج بالبخار. خلال هذه العملية ، يتم لصق الحبوب الفردية معًا في حبيبات كبيرة. تعتبر القهوة المجففة بالتجميد من أعلى مستويات الجودة ؛ ويتكون إنتاجها من تجميد المركز ثم الجفاف في الفراغ.
الخطوة 4
أثناء عملية الإنتاج ، تفقد القهوة سريعة الذوبان رائحتها ومذاقها ، ومن أجل تقريب مذاقها من مذاق القهوة العادية ، يقوم مصنعو الأصناف الأكثر تكلفة بمعالجة منتجاتهم بزيوت القهوة الطبيعية.
