أثبتت فوائد الحليب منذ فترة طويلة من قبل العلماء الذين درسوا تركيبته وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة المختلفة والعديد من الفيتامينات. ومع ذلك ، هناك آراء حول مخاطر هذا المنتج. بالنسبة لبعض الناس ، يعتبر شرب الحليب ضارًا حقًا ، ولكن إذا لم تكن هناك حساسية وعدم تحمل اللاكتوز ومشاكل في الجهاز الهضمي ، فلا يمكن أن يكون ضارًا.
فوائد الحليب
يتم شرح فوائد الحليب من خلال تركيبته الكيميائية: فهو يحتوي على حوالي مائتي مادة مختلفة. وهي الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وسكر الحليب واللاكتوز وعدد من المعادن والفيتامينات والإنزيمات والعناصر العضوية الأخرى الضرورية للإنسان والتي لها تأثير مفيد على الجسم.
يحتوي الحليب على حوالي عشرين حمضًا أمينيًا مختلفًا - مصادر البروتين. علاوة على ذلك ، فهي متوازنة في هذا المنتج بطريقة يتم امتصاصها بالكامل تقريبًا. لذلك ، فإن الحليب من حيث محتوى البروتين ليس أدنى من بياض البيض ، والذي يُعرف بأنه المنتج الأكثر قيمة في هذا المعنى.
اعتمادًا على نوع الحليب ، قد يكون تكوينه مختلفًا ولكنه متشابه. لذلك ، في حليب أي حيوان ثديي ، هناك مجموعة كاملة من العناصر النزرة مع الكالسيوم في الرأس. كما أنه يحتوي على الفلورايد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود ومواد أخرى. يتم امتصاص معظمهم جيدًا من قبل البشر. الحليب غني بفيتامينات أ ، ب ، د ، وخاصة الريبوفلافين الذي يساهم في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون.
قد يستغرق وصف الخصائص المفيدة للحليب وقتًا طويلاً. يقلل من ضغط الدم ، لذلك فهو مناسب لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، فهو يحارب الأرق بشكل فعال ويهدئ الجهاز العصبي بفضل بعض الأحماض الأمينية ، ويعزز إنتاج الغلوبولين المناعي ، وبالتالي يساعد في نزلات البرد. إنه منتج مثالي لمرضى هشاشة العظام ، حيث يتم غسل الكالسيوم من الجسم. يساعد الحليب في علاج الصداع النصفي ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويشفي حرقة المعدة ، والتهاب المعدة والقرحة. إنه يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري ويمكنه حتى محاربة السمنة. من المفيد بشكل خاص للأطفال شرب الحليب: فهو يحتوي على جميع المواد اللازمة للنمو والتطور ، ويستوعبه جسم الطفل بشكل أفضل.
ضرر الحليب
الحليب في حد ذاته ليس ضارًا ، فهو يفيد فقط الأشخاص الأصحاء الذين يتمتعون بهضم طبيعي. لكن هناك بعض الأمراض والاضطرابات التي يمكن أن يصبح فيها هذا المنتج خطيرًا. على سبيل المثال ، لا ينبغي شرب الحليب من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف في امتصاص اللاكتوز - سكر الحليب. أنها تفتقر أو توجد بكميات غير كافية من الإنزيمات التي تهضم هذه المادة. لذلك فإن تناول الحليب والأطعمة الأخرى المحتوية على اللاكتوز يؤدي إلى عسر الهضم.
يزيد الحليب من خطر الإصابة بحصوات الكلى إذا كان الشخص لديه استعداد لها. الميل إلى هذا المرض وراثي ، وتتراكم حصوات الفوسفات في الكلى ، ويؤدي الحليب إلى تفاقم هذه العملية.
من غير المرغوب فيه شرب الكثير من الحليب لكبار السن ، لأن استهلاكه المنتظم يؤدي إلى تراكم بعض البروتينات الدهنية ، والتي يمكن أن تسبب الإصابة بتصلب الشرايين. يوصي الأطباء بعدم تناول أكثر من 300 جرام يوميًا بعد عمر 55 عامًا.
