يمكن تحضير عصير الفاكهة أو التوت أو الخضار في المنزل معصرًا طازجًا وللتخزين طويل الأمد. في الحالة الأولى ، لا يمكنك الاستغناء عن عصارة. في الثانية ، هو اختياري. الشيء الرئيسي هو أن المواد الخام للعصير المستقبلي يجب أن تكون ذات نوعية جيدة وبوفرة. أسهل طريقة لصنع عصير التفاح في الظروف الروسية. هذا يتطلب تفاحًا ناضجًا من أصناف غير حمضية: أنتونوفكا ، أنيس ، جروشوفكا ، تيتوفكا.
انه ضروري
-
- تفاح
- ماء
- مفرمة اللحم
- منديل قماش
- مرشح مخروطي
- عموم المينا
- الجرار الزجاجية
تعليمات
الخطوة 1
اغسل التفاح تحت الماء البارد. قطع كل إلى 4 قطع. تمر عبر مفرمة اللحم (فوهة - شبكة كبيرة).
الخطوة 2
انشر اللب الناتج في أجزاء على منديل من القماش. اصنع كيسًا منه عن طريق عصر عصير التفاح في وعاء منفصل. اجمع اللب المتبقي في قدر كبير من المينا.
الخطوه 3
مرر العصير من خلال مرشح قماشي على شكل مخروطي. يُسكب اللب بالماء (2-3 لتر لكل 10 كجم من عصير التفاح). دع المحلول ينقع لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
الموقد يعمل حتى 65 درجة. سخني القدر مع اللب. ثم يتم تبريده قليلاً ثم يتم تمريره مرة أخرى من خلال منديل من القماش ، والذي من خلاله يجب أن يظل العصير بارزًا. يجب تصريفه في وعاء منفصل.
الخطوة الخامسة
يُسكب عصير الخلاصة الأولى في قدر مينا. ضعه على الموقد وسخنه حتى 85 درجة.
الخطوة 6
اغسل البرطمانات الزجاجية واشطفها بالبخار في حمام بخار. هناك يسكب العصير الساخن. اغلي الأغطية ، غطي الجرة بها. في قدر ، احضر الماء إلى درجة حرارة 85 درجة. ضع الجرار مغطاة بأغطية. يجب غلي 3 لترات لمدة 20 دقيقة ، لترات - 15 دقيقة ، نصف لتر - 10 دقائق.
الخطوة 7
يتم وضع البنوك على الطاولة. الأغطية عليها مغلقة بإحكام. ارفع وعاء الماء عن النار. ضع البنوك فيه. تركه يبرد.
