يمكن طهي البط مسلوقًا أو مقليًا أو مطهيًا أو مخبوزًا. أهم شيء هو اختيار درجة الحرارة المناسبة ووقت الطهي بحيث يكون الطبق النهائي طريًا ورائعًا. إذا قررت تحميص البطة بأكملها ، فغالبًا ما رش البط بالماء أو المرقة أثناء تحميصها. حاول طهي البط المخبوز بالبرتقال - لن يتركك مذاقه غير مبال.
انه ضروري
-
- بطة؛
- 2 تفاح
- 2 برتقال
- 1 رأس ثوم
- 30 جم زيت زيتون
- مجموعة من البهارات "للدجاج" ؛
- مجموعة توابل "للدجاج" ؛
- ملح؛
- فلفل أحمر مطحون
- فلفل اسود.
تعليمات
الخطوة 1
قبل تحميص البط في الفرن ، انقع البط. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب زيت الزيتون في وعاء عميق (كوب أو طبق) ، أضف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات والتوابل.
الخطوة 2
ابشر نصف فصوص الثوم جيدًا. أضف الثوم إلى الزيت.
الخطوه 3
تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4
نقطع البرتقال إلى أرباع. اعصر العصير مباشرة في التتبيلة. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه ينقع لمدة عشر دقائق. ماء مالح جاهز.
الخطوة الخامسة
ابدأ في تتبيل البطة. اغسل البطة جيدًا بالخارج والداخل ، وأزل الدواخل. بعد ذلك ، جفف البطة بمنشفة ورقية. لا تخلل البط الرطب ، حيث لن يتم امتصاص المخلل بداخله.
الخطوة 6
ضع البط في كيس كبير وقم بتغطية الجزء الخارجي والداخلي بالتتبيلة. يجب تغطية جثة الدواجن بالكامل بالتتبيل.
الخطوة 7
ثم لف البطة في كيس واتركها لتتبل.
الخطوة 8
أثناء نقع البط ، تحتاج إلى تحضير الحشوة.
الخطوة 9
قطع فضلات البطة إلى قطع صغيرة.
الخطوة 10
قطّع فصوص الثوم المتبقية إلى قطع صغيرة.
الخطوة 11
اغسل التفاح وقشره ومقطع إلى أربعة أجزاء. قلب التفاح وقطعه إلى مكعبات بحجم 2 سم وأضف الثوم المفروم ومخلفاته. أضيفي أيضًا ملعقة صغيرة من بهار الدجاج وبعض الفلفل الأحمر. اخلطي الحشوة جيدًا. الحشوة جاهزة.
الخطوة 12
احشو البط بالحشوة. يجب خياطة بطن البطة بالخيوط أو تأمينها بأعواد الأسنان.
الخطوة 13
بعد ذلك ، لف البطة مرة أخرى في كيس مع ماء مالح واتركه لمدة ثلاث ساعات.
الخطوة 14
ثم ابدأ بطهي البط في الفرن. ضع عدة طبقات من ورق الألمنيوم على صينية الخبز ، ويجب أن يكون ورق الألمنيوم أطول من حجم صينية الخبز.
الخطوة 15
قطع البرتقال الثاني إلى حلقات. ضع خمس حلقات برتقالية على ورق القصدير. هذا لمنع البطة من الاحتراق.
الخطوة 16
ضع البطة وظهرها على البرتقال. اقطع القشرة عن باقي الحلقات البرتقالية وضعها فوق الذبيحة.
الخطوة 17
لف البطة بورق احباط. احرص على عدم تمزيق الرقاقة.
الخطوة 18
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة. اخبز البطة في درجة الحرارة هذه لمدة ثلاثين دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة واخبزيها لمدة 2 - 2 ، 5 ساعات أخرى. يعتمد وقت الخبز على قوة فرنك ، لذا اضبط الوقت ودرجة الحرارة بنفسك.
الخطوة 19
بعد ساعتين ، افتحي البطة من الأعلى واخبزيها بدون رقائق معدنية. نرش الدهن على البط كل عشر دقائق لعمل قشرة مقرمشة.
الخطوة 20
ضعي البط الجاهز في طبق تقديم كبير وزينيه بالأعشاب. قدمي البطاطس المخبوزة لتكملة الطبق. بالعافية!
