Grappa هو مشروب كحولي قوي يتم تصنيعه عن طريق تقطير منتجات العنب المضغوط. النموذج الأولي لهذا المشروب القوي هو لغو ، ولكن في حالة الجرابا ، فإن التحمل والصبر مطلوبان. قبل أن تجرب هذا المشروب ، عليك أن تتعرف على كيفية تقديمه وشربه بشكل صحيح.
القليل من التاريخ
في السابق ، كان صانعو النبيذ الإيطاليون ، من أجل عدم التخلص من المقتطفات التي تشكلت أثناء إنتاج النبيذ ، يحضرون الهريس منهم. في القيام بذلك ، لم يستخدموا جلود العنب فحسب ، بل استخدموا أيضًا البذور والأغصان. ثم تم تقطير المشروب ، واستخدم فيما بعد كمشروب كحولي للعمال أو لتحضير الصبغات الطبية. بمرور الوقت ، اكتشف مزارعي النبيذ أن الشراب المستمر ليس أسوأ من المشروبات الروحية الأخرى ، وبالتالي يمكن أن يكون مربحًا. تم وضع هذا الإنتاج في التدفق.
كان صانعو النبيذ من المدينة الإيطالية ، التي تقع عند سفح جبل جرابا ، أول من صنع المشروب. ومن هنا نشأ اسم هذه النخبة اليوم لغو. لجعل مشروب النخبة ، عليك التحلي بالصبر والعمل الجاد ، لأن أفضل أصناف جرابا تتراوح أعمارها في براميل الكرز أو البلوط من ستة أشهر إلى ست سنوات.
تتراوح قوة Grappa من 40-50 درجة مئوية. اعتمادًا على الشيخوخة ، يمكن أن يكون للشراب لون من شفاف (في المرحلة الأولية من التقطير) إلى العنبر الداكن (بعد الشيخوخة لمدة خمس سنوات في برميل بلوط).
أكواب جرابا ودرجة حرارة التقديم
لتقديم جرابا ، يوصى باستخدام أكواب خاصة على شكل خزامى ، والتي تحمل اسمًا غريبًا grappaglas. إذا لم تتمكن من العثور على أطباق مماثلة في المتجر ، فيمكنك سكب Grappa في أكواب كونياك عادية. يجب تبريد المشروب الذي يصل عمره إلى عامين إلى درجة حرارة 5-10 درجة مئوية قبل التقديم. يجب أن تشرب غرابا المسنة في درجة حرارة الغرفة ، ثم سيكشف المشروب بالكامل عن باقة الروائح الكاملة.
القابلية القوية والقسوة وعدم التوازن تدل على ضعف جودة الجرابا.
كيف تشرب جرابا بشكل صحيح
يجب أن يكون الزجاج ممتلئًا بثلاثة أرباع الكأس. ابدأ التذوق بتقييم صفاء المشروب ، فلا يجب أن يحتوي على رواسب. خذ رشفة من القليل من الجرابا ، واحتفظ بها في فمك لبضع ثوان. يعتبر مذاق المشروب مهمًا بشكل خاص ، حيث يجذب خبراء الكحول النخبة. بعد ثوان قليلة من رشفة ، ستختبر روائح الخوخ والفانيليا واللوز والفلفل والبندق.
يشرب Grappa في رشفات صغيرة وفي شكله النقي. لا ينصح بخلطها مع المشروبات الأخرى وعمل الكوكتيلات. لذلك ، اعتني بوجبة خفيفة مناسبة مسبقًا. يتم الجمع بين العديد من الأطباق مع هذا المشروب الفريد (كما هو الحال مع الفودكا). لتنظيم طاولة على الطراز الإيطالي ، قدم الشوكولاتة الداكنة والآيس كريم والقهوة والفواكه مع الجرابا.
