يختلف شوي الدجاج عن القلي التقليدي من حيث طعمه الاستثنائي وقشرة هشة وقليل من الزيت النباتي. لحم الدجاج طري ومثير. عملية شواء الدجاج هي نفسها ، لكن التتبيلات مختلفة. لكن نجاح الطبق المستقبلي يعتمد عليه.
انه ضروري
-
- دجاج شرقي:
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- ملعقة صغيرة توابل فلفل حار
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ½ كوب ماء
- 2 فص ثوم
- 1 بصلة
- ملح للتذوق
- دجاج متبل:
- 2 فص ثوم
- 2 جرام فلفل حار
- 2 جرام فلفل أسود
- 2 جرام كاري
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملح للتذوق
- دجاج القرفة:
- 5 غرام قرفة (بهارات)
- 2 جرام فلفل أسود
- 2 جرام كزبرة
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- تتبيلة الكريمة الحامضة:
- 20 جرام شبت
- 20 جم بقدونس
- 1 كوب كريمة حامضة
- 2 ملاعق صغيرة من الخردل
- 1 بصلة
- ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
دجاج شرقي. لتحضير التتبيلة ، يُسخّن الزيت النباتي ، يُضاف بهار الفلفل الحار والبصل المفروم والثوم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. يُمزج الماء مع صلصة الصويا وعصير الليمون ، ويُضاف كل شيء إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. برد التتبيلة النهائية وصبها فوق جثة الدجاج. غطيه بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
الخطوة 2
دجاج متبل. يُقشر الثوم ويُقطع عن طريق فركه بالملح. نضيف خليط التوابل ونفرش الدجاج جيداً ونرش عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة ساعتين في مكان بارد.
الخطوه 3
دجاج بالقرفة. حضري خليط التوابل ، أضيفي عصير الليمون ودهن الدجاج بالفرشاة من الداخل والخارج. يترك لينقع في مكان بارد لمدة ساعة.
الخطوة 4
تتبيلة الكريمة الحامضة. اشطف الأعشاب الطازجة وجففها وقطّعها. يُضاف الأعشاب المفرومة إلى القشدة الحامضة ، ويُخلط كل شيء مع الخردل والبصل المفروم والبهارات. انتشر فوق الدجاج واتركه منقوعًا لمدة ساعتين.
