Kutabs هي فطائر أذربيجانية رقيقة مصنوعة على شكل نصف دائرة. في أغلب الأحيان ، يتم طهي الكُتاب باللحم ، لكنني أقدم لك خيارًا نباتيًا - بالأعشاب.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 2 كوب ؛
- - ماء - 1/2 كوب ؛
- - الخضر - 100 جم ؛
- - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
في وعاء من دقيق القمح ، أضيفي نصف جزء من الماء الدافئ والملح. أثناء التقليب بالشوكة ، أضيفي باقي الماء تدريجيًا إلى الخليط. انقل الكتلة الناتجة إلى سطح عمل مُجهز وعجن عجينة قاسية إلى حد ما. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتغطيته بفوطة شاي نظيفة واتركه بمفرده لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
ثم بعد الشطف جيدًا ، قطّعي الأعشاب بسكين إلى قطع صغيرة. بالمناسبة ، من أجل طهي kutabs ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضر ، حتى حميض. بمعنى آخر ، أثناء تحضير هذا الطبق ، يمكنك إطلاق العنان لمخيلتك وتجربتك. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة جبن الفيتا إلى الحشوة.
الخطوه 3
قطعي العجينة المريحة بعد العجن حتى يكون لديك 4 قطع متساوية. أخذ واحد منهم ، وتحويله إلى طبقة رقيقة إلى حد ما. توضع الحشوة الخضراء المحضرة على نصف كعكة مسطحة ملفوفة. بعد رش الكتلة المصفوفة بالملح ، قم بتغطيتها بحافة حرة وثبتها بشوكة أو بأصابعك فقط. عند تكوين الكُتَّاب ، من المهم جدًا عدم وجود هواء فيها. اصنع فطائر من باقي العجين بنفس الطريقة بالضبط.
الخطوة 4
في مقلاة نظيفة وكبيرة إلى حد ما ، اقلي الفطائر الناتجة على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. كتابات جاهزة! ادهنهم بالزبدة ثم قدمهم على الفور. يتناسب هذا الطبق مع الزبادي والقشدة الحامضة.
