قائمة النبيذ نوع من الوجه لأي مطعم. لذلك ، من المهم جدًا الاهتمام بتصميمه. هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند رسم الخريطة ، والتي ستنسجم مع الأطباق المقدمة في المطعم.
انه ضروري
- - معلومات عن الزوار.
- - معلومات عن المؤسسة.
- - شكل القائمة.
تعليمات
الخطوة 1
حدد الجمهور المستهدف للمؤسسة ، لأن قائمة النبيذ يجب أن تتوافق معه. موقع المنشأة: انتبه جيدًا لعامل مثل موقع المنشأة ، لأنه قد لا يزوره الجمهور المستهدف الذي تم تصميم قائمة النبيذ من أجله.
الخطوة 2
أسلوب المنشأة: قم بتزيين المنشأة بطريقة تجعل الضيوف ينتبهون إلى زجاجات النبيذ وإكسسوارات النبيذ الموضوعة بشكل جميل عند الدخول ، مما سيجذب انتباههم ويثير الرغبة في تذوق النبيذ.
الخطوه 3
قم بتضمين النبيذ فقط أو النبيذ وجميع المشروبات الكحولية الأخرى في قائمة النبيذ.
الخطوة 4
ضع في اعتبارك قائمة نبيذ متوازنة بالإضافة إلى اتجاهات الموضة. للقيام بذلك ، اقرأ آراء ضيوف المطعم ورغباتهم.
الخطوة الخامسة
احتفظ بإحصائيات المبيعات في المطعم حتى لا تستقر بقايا ماركة نبيذ واحدة في المستودع. بهذه الطريقة ، اضبط حجم قائمة النبيذ الخاصة بالمؤسسة.
الخطوة 6
أدخل مستجدات سوق النبيذ في البطاقة وتأكد من إبلاغ زوارك عنها.
الخطوة 7
ضع قائمة بالخمور في بطاقة النبيذ بأي ترتيب. داخل كل قسم من أقسام النبيذ هذه ، قم بتجميعها حسب البلد والمنطقة. اختر النبيذ شبه الحلو وشبه الجاف في قسم خاص.
الخطوة 8
حدد في قائمة النبيذ المعلمات الرئيسية للنبيذ: الفئة ، اسم المنطقة ، العلامة التجارية ، القوة ، سعة الزجاجة ، السعر.
الخطوة 9
قم بتخصيص قائمة النبيذ الخاصة بك بنفس الأسلوب والمواد التي تقاوم التآكل والتمزق السريع.
