على الرغم من اعتياد الكثيرين على شراء نبيذ العنب ، إلا أن هناك أيضًا خبراء في المشروبات الكحولية بالفواكه محلية الصنع. مجموعة غنية من النكهات ، سهولة التحضير وتوافر المواد الخام هي المزايا التي لا شك فيها لمثل هذه الخمور. التفاح هو أحد تلك المكونات التي يمكن للجميع الوصول إليها على مدار العام.
انه ضروري
- - تفاح؛
- - خزان التخمير
- - السكر؛
- - خميرة النبيذ
- - ماء؛
- - شاي؛
- - مقياس كثافة السوائل
- - شاش أو غربال ؛
- - قمع
- - زجاجة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضعي التفاح في طبقة واحدة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. لا داعي لغسلها وتنظيفها. اخبزي التفاح حتى يصبح القشر بنيًا وطريًا. دع التفاح يبرد.
الخطوة 2
قم بإزالة السيقان وجراب البذور والبذور من التفاح. يمكنك تقطيع التفاح وتقشيره كما تريد ، حيث ستحتاج لاحقًا إلى تقليبها مع القشر إلى هريس.
الخطوه 3
ضع شرائح التفاح في مزيج أو محضر طعام. هريس. لا تحتاج إلى تحقيق تناسق سلس وموحد أو هريس خشن إلى حد ما. انقل الخليط الناتج إلى وعاء واملأه بالماء بحيث لا يكاد يغطي التفاح.
الخطوة 4
أضف ملعقتين صغيرتين من الشاي لكل لتر من الإجمالي. تساعد مادة العفص الموجودة في الشاي على حماية التفاح من التعفن قبل أن يتخمر. اسكب كيلوغرامًا واحدًا من السكر لكل ثلاثة لترات من الماء ممزوجًا بكتلة التفاح. ليس من أجل سكب السكر دفعة واحدة ، ولكن بالتدريج مع التحريك في كل مرة.
الخطوة الخامسة
صب بعض عصير التفاح والماء في وعاء صغير واخلطهم مع خميرة النبيذ. يُسكب المزيج في وعاء التخمير ويُغلق بغطاء. اترك لمدة 4-7 أيام عند حوالي 22 درجة مئوية. إذا كان لديك مقياس كثافة السوائل ، فافحص المادة الخام به عدة مرات. إذا كانت القراءة حوالي 990 جم ، أضف السكر ، لأن النبيذ الخاص بك جاف جدًا. إذا كان أكثر من 1020 جم ، أضف حوالي 1 ملعقة حلوى من الخميرة ، حيث تبين أن النبيذ كان حلوًا جدًا.
الخطوة 6
بعد حوالي أسبوع ، صفي المواد الخام من خلال غربال أو قماش قطني. صب السائل الناتج في زجاجة شفافة ، وأغلقها بإحكام واتركها لعدة أشهر حتى يكتمل التخمير. مؤشر جاهزية النبيذ هو عدم وجود غيوم وهطول الأمطار.
