لقد حان شهر أغسطس ، مما يعني أنه يمكنك الاستعداد لـ "البحث الهادئ" عن البوليطس. ينمو هذا الفطر في غابات مختلطة مع غلبة الصنوبريات ، لذلك ، في معظم الحالات ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً قبل الطهي لإزالة عيش الغراب من إبر التنوب والصنوبر.
كيفية تنظيف الزبدة الطازجة بسرعة
الزبدة لذيذة بشكل لا يصدق سواء مقلية أو مسلوقة أو مخللة. يمكن أيضًا تجفيفها لفصل الشتاء ، وفي أيام الشتاء الباردة ، يمكن طهيها في أطباق ساخنة. على سبيل المثال ، زيت الزبدة المجففة يجعل التحميص لذيذًا بشكل لا يصدق. إذا لم تنظف الزبدة مطلقًا ، فتذكر أن الشيء الرئيسي في التنظيف هو الحذر ، لأن الفطر هش للغاية. لذلك ، حدد أولاً ما ستطبخه من هذا الفطر في المستقبل. إذا كان لديك شوربة أو أي طبق ساخن آخر في القائمة ، فلا داعي لإزالة القشرة من الغطاء ؛ للتخليل ، من الضروري إزالة الجلد الرقيق.
تذكر أن الفيلم الموجود على الغطاء له مذاق مر خفي ، لكن المرارة لا تشعر عمليًا في الطبق النهائي. إذا كنت تريد تنظيف الزيت سريعًا ، جففها قليلًا مسبقًا. على سبيل المثال ، يمكن تركها لمدة ساعة في ضوء الشمس المباشر ، مع توجيه أغطيةها لأعلى ، أو يمكن وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عن طريق ضبط درجة الحرارة في الجهاز إلى 70-80 درجة.
من الأسهل بكثير إزالة الفيلم من الأغطية حتى بعد غمر الأغطية في الماء المغلي لبضع ثوان ، ولكن يجب القيام بذلك بعناية ، ولا ينبغي السماح للرطوبة بالوصول إلى قاع الأغطية. بشكل عام ، يجب أن يبدأ زيت التنظيف من الأعلى ، أي من الأغطية. أولاً ، تحتاج إلى إزالة الفيلم بعناية من الغطاء ، أو إزالة الحطام منه بفرشاة صلبة ، ثم استخدام سكين حاد لكشط الأوساخ الموجودة أسفل الغطاء ، وأخيراً - من الساق. قبل الطهي ، من الأفضل شطف الفطر حتى لا تفسد الحطام الصغير طعم الطبق النهائي.
هل من الممكن عدم تنظيف الزيت
فطر الزبدة عبارة عن عيش الغراب ، ولغطاءه سطح لزج ، لذلك لا غنى عن التنظيف. ومع ذلك ، يمكنك فقط إزالة القمامة ، وليس من الضروري إزالة الفيلم من الفطر (إذا كنت لا تنوي تخليلها). ومع ذلك ، أكرر أن الفيلم من الغطاء له طعم مرير ، لذا كن مستعدًا لانتقاد الطبق من الضيوف أو أفراد الأسرة.
