تعتبر كيفية تنظيف الرنجة من العظام مسألة تهم عددًا كبيرًا من ربات البيوت اللائي قامن مرة واحدة على الأقل بطهي الرنجة تحت معطف من الفرو أو أي وجبات خفيفة عطرية مع شرائح السمك الرقيقة. اتضح أنه من أجل الحصول على شرائح رنجة نقية ، يجب أن يكون لديك أسرار الطهي.
انه ضروري
- - سمك مملح؛
- - سكين حاد؛
- - أواني المنتج النهائي.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى غسل المنتج الذي تم شراؤه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ثم يجب إزالة كل الدواخل بالكامل من السمكة. من أجل هذا التلاعب ، يجب قطع بطن الرنجة من الذيل إلى الرأس نفسه ، وبعد ذلك تقوم بنزع الأوردة بلطف بأصابعك وسحبها. من الأفضل إجراء جميع عمليات التلاعب تحت الماء الجاري. وبالتالي ، لن تتسخ الملابس ، ولن تتناثر أجزاء الأسماك في المطبخ ، كما ستتجنب الغرفة الرائحة الكريهة الكامنة في هذه المكونات.
الخطوة 2
بعد إزالة الدواخل ، بما في ذلك طبقة رقيقة سوداء ، يمكنك المتابعة بأمان إلى إجراء إزالة العظام. اقطع رأس السمكة ثم ارسم سكينًا حادًا على طول التلال - بدءًا من القاعدة وحتى الذيل. بعد القيام بهذا الإجراء ، من الضروري نزع الجلد وخلعه بعناية قدر الإمكان. إذا كان المنتج الذي تم شراؤه طازجًا ، فستتم إزالة الجلد بسرعة وبدون عناء تمامًا.
الخطوه 3
بعد إزالة الجلد ، أمسك الرنجة من الذيل بكلتا يديك (في وقت واحد لريشتين). ثم أدر المنتج في حركة دائرية نحوك (بحيث تقوم السمكة بشقلبة خلفية) ، ثم بحركة حادة وقوية ، اسحب الزعانف في اتجاهين متعاكسين. نتيجة لذلك ، يجب أن يبقى عنصران في اليدين: حافة بها عظام (بكمية صغيرة من الشرائح) وجلد بشرائح نظيفة. يجب فصل الشرائح من العظام يدويًا على كلا الجانبين ، ونتيجة لذلك سيبقى هيكل عظمي نظيف للسمكة ونفس الشرائح.
