الزلابية ، الموجودة بشكل أو بآخر في قائمة المقيمين في العديد من البلدان ، لا تفقد أهميتها. أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون هذا الطبق سيشعرون بالفضول ليس فقط لمعرفة ما هم عليه ، ولكن أيضًا من الزلابية هي الطبق الوطني.
ما هو الزلابية
قبل التعامل مع حقيقة أن الزلابية هي الطبق الوطني لأي بلد ، لن يكون من الضروري الحصول على فكرة عن محتوى هذا الطبق وقواعد استخدامه. وهي عبارة عن فطائر صغيرة مصنوعة من عجينة فطيرة محشوة باللحم أو السمك أو الخضار المسلوقة أو المقلية أو المطبوخة على البخار. بالإضافة إلى المحتوى الداخلي في البلدان المختلفة ، تختلف الزلابية في الحجم والشكل. يمكن تقديمها إما مع المرق ، عندما تصبح الزلابية بديلاً ممتازًا لأي حساء ، أو في شكل نقي بدون سائل. في هذه الحالة ، يتم إضافة الزبدة والقشدة الحامضة والصلصات المختلفة إلى الزلابية ، مما يتيح لك الحصول على طعم جديد للطبق بتركيبة متطابقة في البداية.
يختلف اسم هذا الطبق في كل بلد. على سبيل المثال ، في اليابان هو جيدزا ، في إيطاليا - تورتيليني ، في الصين - جياوتسي وونتون. هذه أشياء صغيرة. تُعرف الأكبر منها باسم مانتي وخينكالي.
تاريخ ظهور الزلابية
لا توجد بيانات موثوقة تؤكد ظهور الزلابية الأولى في بلد معين ، ولكن هناك ما يكفي من الأساطير والإصدارات حول هذا الموضوع. الزلابية الروسية الكلاسيكية ، التي تحظى بشعبية كبيرة في سيبيريا ، وفقًا لإصدار واحد ، استعارها أشخاص من القبائل الشمالية الفنلندية الأوغرية وانتشرت بعد ذلك بكثير في بقية البلاد. وهذا يؤكد بشكل غير مباشر اسم الطبق الذي تم الحصول عليه أثناء تحويل كلمتين من لغات هذه الجنسيات: "بيل" - أذن و "مربية" - عجينة. وفقًا للإصدار الثاني ، ظهرت الزلابية خلال فترة الغزو المغولي التتار ولها جذور صينية.
هناك أيضًا وجهة نظر مفادها أن الزلابية الأولى يمكن أن تظهر في تركيا ، ومن هناك امتدت إلى دول آسيا والقوقاز.
ما هي أوجه الشبه والاختلاف في الوصفات من مختلف البلدان
تتشابه الزلابية والرافيولي كثيرًا ، نظرًا لأن الاختلاف يكمن فقط في كمية صغيرة من زيت الزيتون تُضاف إلى عجينة هذا الأخير. يختلف الخينكالي الجورجي عن الزلابية في وفرة العصير الذي يتم الحصول عليه عن طريق الطهي بالداخل. المانتي الآسيوي أيضا له طعم مماثل. ولكن إذا كانت حشوة الزلابية تؤخذ في الغالب من لحم البقر أو لحم الخنزير ، فإن لحم الضأن يؤخذ كمانتي في آسيا. فطائر الونتون الصينية تحتوي على حشوة خاصة بأوروبي على شكل جمبري ، ملفوف صيني ، وخضروات أخرى. كل من هذه الأطباق جيد بطريقته الخاصة. لذلك لا يمكن أن تكون هناك إجابة عالمية على السؤال حول أي طبق زلابية يكون مستحيلًا ، حيث يمكن للمقيمين في البلدان التي يتم استخدامها فيها أن يفترضوا بأمان أن مؤلف الوصفة ملك لهم ، فضلاً عن حقيقة أنه يمكن تعتبر وطنية بالكامل.
