يجب إدراج الأسماك بشكل متكرر في النظام الغذائي لكل من الأطفال والبالغين. إنه مغذي ويحتوي على العديد من المواد المفيدة. لكن قليها غير مرغوب فيه ، فمن الأفضل غليها أو طبخها أو طهيها في الفرن.
انه ضروري
- لكسرولة السمك:
- - 1 كغم من البطاطس
- - 600 غ فيليه بولوك أو بنغاسيوس ؛
- - 2-3 لمبات متوسطة الحجم ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. راست. زيوت؛
- - 70-100 جم من المايونيز ؛
- - 2-3 أغصان من البقدونس.
- - ملح وفلفل وريحان مجفف.
- لتحضير المايونيز:
- - 150 مل من الزيت النباتي ؛
- - 1 بيضة نيئة
- - 1 ملعقة صغيرة خردل جاهز
- - 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
- - نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- - ربع ملعقة صغيرة.
- - بهارات حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
سنطبخ طبق خزفي بالسمك والبطاطس. ودهنها بالمايونيز. لكن لا يمكن تسخين المايونيز المشتراة ، لأن المضافات الكيميائية تتحول إلى مواد ضارة عندما ترتفع درجة الحرارة. يحتاج المايونيز إلى صنع منزلي. ليس من الصعب. اعصري عصير الليمون وأضيفي الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة. يُسكب الزيت النباتي في وعاء عميق آخر ، ثم يُسكب عصير الليمون مع البهارات ، ويُوضع الخردل والبيض النيء. لا تقلب ، اخفض الخلاط وقم بتشغيله لمدة 10-20 ثانية. سوف يثخن الخليط. المايونيز محلي الصنع جاهز.
الخطوة 2
الآن دعنا ننتقل إلى وصفة طاجن البطاطس والأسماك. اشطف البطاطس ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح سميكة. يُسكب الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، اعتني بالسمك: اغسله واقطعه إلى قطع بعرض 1-5-2 سم. ضعي السمك في وعاء ، وتبليه بالملح والفلفل ، وأضيفي الريحان والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات. تقلى في الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. برد.
الخطوة الخامسة
في طبق كسرولة سمك مدهون ، ضعي نصف حبات البطاطس ، وغطيه بطبقة من البصل المقلي ثم ضعي السمك. يمكنك ترك بضع قطع من السمك لتزيين الجزء العلوي من الطبق.
الخطوة 6
غطي كل شيء بطبقة من البطاطس ، وادهنها بالمايونيز محلي الصنع ، وزينها بالسمك المقشر. ضع كسرولة السمك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. عندما تظهر القشرة ، يكون الطبق جاهزًا ، ويُخرج الطاجن ، ويُقطّع إلى أجزاء ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدّم.
