الدجاج هو طبق مشهور إلى حد ما بين ربات البيوت الروسيات. اللحوم الخفيفة ولكن المرضية لها مذاقها الطري ، والذي يمكن التلاعب به باستخدام التوابل والصلصات المختلفة. يتم حل جفاف الدجاج عند الخبز بعدة طرق ، إحداها طهي الدجاج في مرطبان.
انه ضروري
-
- دجاجة؛
- صلصة الصويا؛
- عسل؛
- توابل الدجاج (يمكنك الكاري) ؛
- ملح؛
- الفلفل المطحون والبازلاء.
- ورق الغار 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف جثة الدجاج بالماء البارد الجاري ، أزل الشعر المتبقي بالملاقط وجففها بالمناشف الورقية.
الخطوة 2
في وعاء صغير ، اخلطي 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة من العسل السائل. قلب الخليط جيدًا باستخدام شوكة حتى يذوب العسل تمامًا.
الخطوه 3
افركي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات. افعل ذلك بعناية - من جميع الجهات ، من الخارج ومن الداخل.
الخطوة 4
انشر العسل وصلصة الصويا فوق الدجاج. يُنصح بتركه منقوعًا لبضع ساعات. يمكنك أيضًا تتبيل الدجاج طوال الليل والبدء في الطهي في اليوم التالي. لكن إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، يمكنك تخطي هذه المرحلة.
الخطوة الخامسة
خذ برطمانًا ضيق العنق (على سبيل المثال ، 700 جرام). اغسل وامسح حتى يجف. يُسكب ثلث حجمه من الماء النقي في وعاء ، ويُضاف 2-3 أوراق غار وبضعة حبات من الفلفل إلى الماء.
الخطوة 6
انزلق الدجاج فوق البرطمان. الزراعة في هذه الحالة عملية معقدة نوعًا ما ، الشيء الرئيسي هو عدم التسرع. استخدم كلتا يديك لتوسيع الثقب في الدجاج وحركه برفق على البرطمان. يجب أن يجلس الدجاج بثبات وإلا سيسقط أثناء الطهي. اربط الأجنحة بإحكام بالذبيحة ، واربط الساقين معًا. سيساعد ذلك على منع الدجاج من الاحتراق في المناطق البارزة.
الخطوة 7
احصل على مقلاة ، أو قدر ، أو أي إناء آخر آمن للفرن. ضعي برطمان دجاج في المنتصف ، صبي كمية قليلة من الماء في القاع. ستوفر هذه التقنية الفرن من حرق الدهون ، وستوفر شقتك من الطفل. سيتم تصريف الدهون في الماء ولن تضر بالطبق أو الشقة.
الخطوة 8
ضعي الدجاج في فرن بارد ويفضل أن يكون على رف سلكي. شغل الفرن 180 درجة واخبز الدجاج لمدة ساعة ونصف. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان - اخترق الذبيحة ، إذا كان العصير صافيًا - فهو جاهز. لا تسمح بتغيير مفاجئ في درجة الحرارة ، فقد لا يصمد البرطمان. عندما ينضج الدجاج ، افتحي الفرن حتى المنتصف واتركيه لمدة 15 دقيقة. وعندها فقط يمكن إخراج الهيكل بأكمله.
