في المتاجر اليوم ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية. إنها مريحة إذا كنت تريد خبز شيء من عجينة الخميرة بسرعة. لكن بعض عشاق الطعام يفضلون طهي الخميرة بأنفسهم.
انه ضروري
-
- شراب الشعير؛
- السكر؛
- ماء؛
- التوت.
- خبز؛
- المعبأة في زجاجات البيرة.
تعليمات
الخطوة 1
حدد ما تحتاجه من الخميرة. على سبيل المثال ، تُستخدم ثقافات مختلفة لصنع عجينة الجعة والزبدة ، وتختلف قواعد زراعتها عن بعضها البعض.
الخطوة 2
بالنسبة لخميرة الخبز ، تناول التوت الذي يحتوي عليها ، مثل العنب أو البرقوق. اهرسها وأضف الماء والسكر بنسبة 3: 1: 1. اتركي الخليط الناتج في مكان دافئ لمدة أسبوع. بعد إزالة الرغوة ، يمكنك تجفيف الخليط الناتج واستخدامه في الخبز. يمكنك أيضًا استخدام الخبز بدلاً من التوت ، لكن في هذه الحالة ، لن تتمكن من تكاثر مزارع الخميرة البرية.
الخطوه 3
ابحث عن مادة بدء مناسبة لزراعة خميرة البيرة. يمكن أن يكون هذا بيرة من المفترض أن تنضج في زجاجة. غالبًا ما توجد في الشركات المصنعة الألمانية أو الإنجليزية أو البلجيكية. بطبيعة الحال ، لا ينبغي أن تكون البيرة مبسترة.
الخطوة 4
أضف نقيعًا إلى كمية صغيرة من مشروبك المختار لتحفيز نمو النوع الصحيح من الخميرة. وهي مصنوعة من الشعير المطحون (تنبت الشعير) ، وتُغلى مع إضافة الماء وتُصفى لاحقًا. ستحتاج نقيع الشعير في المرحلة الأولى إلى بضعة مليلتر فقط. ضع الزجاجة في مكان دافئ وانتظر حتى تبدأ عملية التخمير. بعد ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من نبتة. نتيجة للزراعة ، يجب أن يزيد حجم الخميرة عشرة أضعاف على الأقل. بعد ذلك ، يمكنك استخدام الثقافة الناتجة لتخمير البيرة.
