بالنسبة للمطبخ الروسي ، تعتبر البطاطس منتجًا تقليديًا. يمكنك أن تعدد لفترة طويلة جميع مزايا وبساطة أطباق الطبخ المصنوعة من البطاطس. إن تعدد استخدامات البطاطس والتوافق الجيد مع المنتجات الأخرى يجعل البطاطس مدرجة في كتلة الدورات الأولى والثانية. يستفيد الفطر واللحوم والخضروات والأسماك من إضافة البطاطس إليهم. تكتسب البطاطس المقلية رائحة خاصة مع الفطر.
انه ضروري
-
- شامبينيون.
- البطاطس؛
- ملح؛
- زبدة وزيت نباتي
- الكريمة الحامضة؛
- معجون الطماطم؛
- بصلة؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- طحين؛
- المقالي.
- ستيبان.
- سكين؛
- لوح تقطيع
- منديل جاف أو منشفة.
تعليمات
الخطوة 1
اختر فطرًا متوسط الحجم وطازجًا وقويًا للقلي. قشر الفطر وقشر الساقين. قطع الفطر إلى نصفين بالطول. اغمس الفطر في الماء المغلي لمدة خمس إلى ست دقائق. ثم صفي الماء جيدًا حتى لا يطلق الفطر أقل قدر ممكن من الماء عند القلي. يمكنك تجفيف الفطر على منشفة. نذوب الزيت النباتي في مقلاة. اغمس الفطر في المقلاة. اقلي الفطر حتى تتكون قشرة بنية ذهبية قليلاً ، أولاً من جانب ، ثم على الجانب الآخر. في نهاية القلي ، يُملح الفطر قليلاً.
الخطوة 2
اغسل البطاطس وقشرها. نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة ونشطفها بالماء البارد. اتركي الماء يجف واتركي البطاطس تجف على منديل. سخني مقلاة بالزبدة. ضعي شرائح البطاطس بالتساوي في مقلاة ساخنة واقليها بدرجة حرارة متساوية. قلّب البطاطس من وقت لآخر. عندما تصبح البطاطس بنية ، تبليها بالملح.
الخطوه 3
انقل البطاطس المقلية والفطر إلى مقلاة واحدة. حرك المكونات برفق واقلي المزيد. لجعل البطاطس مع الفطر أكثر عصيرًا ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. لإعطاء الطبق طعمًا محددًا أكثر وضوحًا ، مع الجمع بين البطاطس والفطر ، أضف البصل المقلي مسبقًا في الزبدة.
الخطوة 4
يمكنك أيضًا قلي الفطر بالبطاطس بطريقة أخرى. قشر الفطر وسلقه لمدة ست دقائق. يُرفع الماء من الفطر ويُقطّع إلى شرائح. تقلى في الزبدة ، توضع في قدر وتغطى بالقشدة الحامضة. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى الفطر. يغطى ويطهى على نار هادئة. يقطع البصل بشكل منفصل ويقلى في الزبدة. نقطع البطاطس المجهزة إلى شرائح وتقلى بالتساوي من جميع الجوانب في مقلاة حتى تنضج ، يضاف البصل المحضر وكتلة من الفطر مطهي في القشدة الحامضة. غطيه واتركيه على نار هادئة لفترة لينقع كل منهما الآخر.
