ربما تكون الذرة المسلوقة واحدة من أكثر الأطباق الصيفية. هذا النبات ، بالإضافة إلى مذاقه الممتاز ، يمتلك الكثير من الخصائص المفيدة. يحتوي على فيتامينات من مجموعات C ، B ، D ، PP ، K ، بالإضافة إلى النحاس ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، إلخ. كيف تطبخ الذرة بشكل صحيح؟
تعليمات
الخطوة 1
يعد اختيار الذرة المناسبة للطهي أمرًا مهمًا للغاية. تظهر الذرة الطازجة والصغيرة في المتاجر والأسواق فقط خلال الموسم الذي ينتهي في نهاية الصيف. إذا اشتريت الذرة لاحقًا ، فمن المحتمل أن تكون قاسية وناضجة جدًا.
الخطوة 2
للغلي ، اختر الكيزان ذات الحبوب الخضراء الفاتحة أو البيضاء. كلما كان لون الكوز أكثر إشراقًا ، كلما كبرت الذرة. انظر إلى الحبوب ، يجب أن تكون مرنة ، من نفس الحجم وقريبة من بعضها البعض. انتبه للأوراق الموجودة على الكيزان - يجب ألا تكون صفراء وجافة.
الخطوه 3
قبل الطهي ، اشطف الأذن بالماء الجاري ، وأزل الأوراق المتسخة واتركها في ماء بارد لمدة ساعة. يجب غلي الكيزان من نفس الحجم معًا ، وإلا فإن الذرة ستطهى بشكل غير متساو. قطع آذان كبيرة إلى النصف.
الخطوة 4
إذا صادفت ذرة مفرطة النضج ، ولا توجد طريقة لشراء الذرة الناضجة ، فقم بتقشير الكيزان من الألياف والأوراق ، مقطوعًا إلى نصفين ، واملأه بمزيج من الحليب والماء البارد بنسبة 1: 1. اتركي الذرة في هذا الخليط لمدة أربع ساعات. بعد ذلك ، قم بطهي الكيزان بالطريقة المعتادة.
الخطوة الخامسة
يعتمد وقت الطهي على نضج النبات. كلما كبرت الأذن كلما طالت. يجب غلي الكيزان الصغير لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. اسمح لمدة تصل إلى 40 دقيقة لطهي الذرة الناضجة. قد يستغرق وقت الطهي للأذنين الناضجين عدة ساعات. ولا تفرط في طهي الذرة ، لأن ذلك سيقوي الحبوب.
الخطوة 6
ما هي افضل طريقة للطهي؟ في قدر سميك من الحديد الزهر مع غطاء محكم الغلق. لكن يمكنك الطهي في غلاية مزدوجة ، في فرن ميكروويف وحتى خبز في فرن.
