إن تنوع أصناف البصل التي تقدمها الطبيعة للإنسان يجعلنا نفكر في الاختلافات الموجودة بينها ، لنطرح على أنفسنا مسألة الاختيار. هل ينبغي للمرء دائمًا إعطاء الأفضلية لمنتج أو منتج آخر فقط وفقًا للذوق ، أم ينبغي للمرء أن ينطلق من الخصائص المركبة ، مع الانتباه إلى مجموعة العناصر الدقيقة المفيدة؟
البصل الأحمر والأبيض في الطب
أي بصل هو ، أولاً وقبل كل شيء ، مصدر حقيقي للفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الإنسان وعمله بشكل متناغم.
يدعي العلماء أن 100-150 جرام من البصل تغطي أكثر من نصف الكمية اليومية من فيتامينات المجموعة أ وحمض الأسكوربيك.
على الرغم من التشابه في تكوين الأصناف المختلفة ، لا تزال هناك اختلافات معينة بين الأصناف البيضاء والحمراء. تستخدم في مجالات الطب المختلفة ، فهي تساهم بطريقتها الخاصة في تكوين المناعة والتخلص من العديد من الأمراض.
البصل الأحمر مثالي لمحاربة الكوليسترول. مثل هذا الاكتشاف من قبل العلماء الصينيين حول كل أفكار العالم حول هذه الخضار البسيطة والشائعة إلى حد ما. في سياق الدراسات ، وجد أن الاستخدام المنتظم للبصل الأحمر أو كما يطلق عليه أيضًا البصل الأرجواني يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم بمقدار الربع. وبالتالي ، يتم أيضًا تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتنظيف الأوعية الدموية ، وتطبيع الوزن.
البصل الأبيض ، بدوره ، سيكون حلاً ممتازًا في مكافحة فقر الدم بسبب محتواه العالي من الحديد.
بالحديث عن الطب ، لا يسع المرء إلا أن يذكر العلاجات الشعبية. لذا ، فإن الصنف الأحمر هو أفضل صديق للأشخاص الذين يشاركون باستمرار في الرياضة والذين هم على دراية مباشرة بشد العضلات والأربطة. يتم تحضير العصيدة من البصيلات العطرية ، والتي يتم خلطها لاحقًا مع السكر وتوضع على المنطقة المؤلمة في شكل ضغط.
في المقابل ، يكون البصل الأبيض أكثر فعالية عندما يكون ضروريًا للقضاء على عيوب الجلد المختلفة. يستخدم في مكافحة الدمامل وحب الشباب وغيرها من المصائب التي تصيب الجزء العلوي من الجسم.
البصل الحلو - أسطورة أم حقيقة؟
إنه الصنف الأبيض الذي يطلق عليه شعبيا الحلو. كانت الخضار الأكثر انتشارًا في إيطاليا وفرنسا ، حيث يتم تحضير حساء البصل الشهير. طعم حلو بدون خشونة ورائحة لطيفة ، والذي يتم توفيره من خلال نسبة عالية من الزيوت الأساسية ، يجعل هذا التنوع متاحًا لمجموعة واسعة من تطبيقات الطهي. يعتبر البصل الأبيض ممتازًا بعد المعالجة الحرارية ، فهو لا يفقد الطعم والصفات الجمالية.
الوضع مختلف تمامًا مع الصنف الأحمر. يفقد جاذبيته البصرية تمامًا بعد التحميص ، لكنه قادر على إحياء أي طبق في حالته الخام.
البصل البنفسجي ، الذي انتشر مؤخرًا ، له رائحة واضحة وخشنة ومذاق أكثر نعومة مقارنة بالبصل الأصفر. لكنها أقل حلاوة من اللون الأحمر. عادة ما يستخدم هذا التنوع حصريًا كجزء من مجموعة متنوعة من السلطات أو كطبق جانبي مستقل لم يخضع للمعالجة الحرارية.
