البوري الأحمر هو سمكة تدرس بحرية تعيش على طول الساحل في الأعماق الضحلة. هذه السمكة لها اسم مختلف - سلطانة ، والتي حصلت عليها بسبب حقيقة أن السلاطين فقط هم الذين سُمح لهم في السابق بتناولها بسبب مذاقها الرائع. هذه السمكة طرية وذات مذاق حلو قليلاً ، وتذكر إلى حد ما بلحوم السلطعون. البوري الأحمر لذيذ على الإطلاق بأي شكل - مدخن ، مطهي ، مقلي في مقلاة ، مشوي ، مملح. يزعم الذواقة أن البوري الأحمر المقلي هو الأكثر لذة.
انه ضروري
-
- للبوري الأحمر المقلي:
- 6 بطاطس حمراء
- 25 جرام دقيق
- 1 بيضة
- 1 ليمون
- 250 جرام طماطم
- 30 جرام زيت زيتون
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة
- 2 فص ثوم
- زيت نباتي للقلي
- للبوري الأحمر بالرقائق:
- 4 بوري احمر
- عصير ليمونتين
- زبدة
- فلفل
- ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
اشطف البوري الأحمر بالماء الجاري ، ثم أزل القشور بحذر ولفه في الدقيق والبيض.
الخطوة 2
سخني الزيت في مقلاة ، ثم اغمسي البوري الأحمر فيه واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
صفي الزيت والفلفل حسب الرغبة وملح السمك.
الخطوة 4
في مقلاة أخرى ، اقلي أنصاف الطماطم في زيت الزيتون. رشهم بسخاء بالثوم المفروم ناعماً.
الخطوة الخامسة
ضعي السمك المقلي في طبق ، وضعي الطماطم المقلية وشرائح الليمون حولها.
الخطوة 6
جرب طهي البوري الأحمر في ورق القصدير. اغسل البوري الأحمر ، انزع القشور.
الخطوة 7
يُسكب كل بوري أحمر بسخاء مع عصير الليمون ويُرش بالفلفل والملح حسب الرغبة.
الخطوة 8
لف كل سمكة على حدة في ورق القصدير ، بعد أن دهنها بالزبدة مسبقًا. للنكهة والجمال ، يمكنك وضع شريحة ليمون رفيعة فوق كل بوري أحمر.
الخطوة 9
لف الرقاقة بإحكام قدر الإمكان. ضعي البوري الأحمر في فرن مسخن إلى 120 درجة لمدة 20 دقيقة. عند خبز البوري ، يعطي البوري الأحمر كل مذاقه اللذيذ - العصير ، الرقيق - بدون أثر. قدم السمك المطبوخ في ورق القصدير مباشرة.
