يبدو ، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من قلي البطاطس؟ البطاطس اللذيذة والعطرية ذات القشرة الذهبية هي طبق شهير للغاية. ومع ذلك ، فإن إعداد هذا الطبق الجانبي له خواصه الدقيقة.
انه ضروري
-
- عدد قليل من درنات البطاطس.
- مقلاة بغطاء
- زيت نباتي أو شحم الخنزير.
- ملح وأعشاب حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اختر نوع البطاطس المناسب للقلي. الأصناف منخفضة النشا هي الأفضل للتحميص. كقاعدة عامة ، يكون لون قشر هذه البطاطس وردي أو أرجواني اللون.
الخطوة 2
حضري البطاطس. للقيام بذلك ، اشطف الدرنات جيدًا وقشرها وقطع البطاطس إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا. للقلي ، يمكنك تقطيع البطاطس إلى شرائح أو شرائح رفيعة أو مكعبات ، إلخ. ضع في اعتبارك أنه كلما زادت سماكة الشرائح ، كلما طال وقت قلي البطاطس.
الخطوه 3
صب الماء البارد فوق شرائح البطاطس واتركها لمدة 10 دقائق ، وهذا ضروري لتقليل محتوى النشا وتجنب الإفراط في طهي البطاطس.
الخطوة 4
ضعي البطاطس في مصفاة لتصريف الماء. جفف شرائح البطاطس بلفها بمنشفة ورقية. إذا لم تتم إزالة الماء من البطاطس ، فسوف يتناثر الزيت أثناء القلي.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت النباتي في مقلاة. يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى الخضار أو قلي البطاطس في شحم الخنزير المذاب. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي البطاطس المجففة إلى المقلاة وقلبي برفق.
الخطوة 6
تقلى البطاطس على نار عالية لمدة 5-7 دقائق دون تغطية المقلاة. في حالة تناثر الزيت ، قم بتغطية المقلاة بشبكة خاصة لمنعه.
الخطوة 7
بمجرد أن تتحول البطاطس إلى اللون البني من جانب واحد ، اقلبها بملعقة. لا تقلب البطاطس كثيرًا عند القلي ، وإلا فسوف تتفتت. عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون من كلا الجانبين ، تبليها بالملح وخففي النار.
الخطوة 8
قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي الأعشاب المفرومة أو الثوم المفروم إلى البطاطس وغطي المقلاة بغطاء. بعد إطفاء النار ، اترك البطاطس تحت الغطاء لبضع دقائق ثم ضعيها على الأطباق.
