تبين أن الجبن النباتي لذيذ جدًا وصحي وخفيف ومتجدد الهواء وناعم ومغذي ودسم. لا يوجد جرام واحد من الحليب في التركيبة ، الجبن مصنوع من المكسرات. النباتيون الذين يفتقدون الجبن سيقدرون هذا الطبق. نعم ، يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستسعدك ، جربها.
انه ضروري
- - 240 جرام كاجو (نيء)
- - 1 فص ثوم ،
- - 0.5 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم ،
- - 5 غرامات من قشر الليمون ،
- - 60 مل عصير ليمون ،
- - 180 مل من الماء ،
- - 6 غرامات من الخميرة الغذائية الطبيعية ،
- - 0.5 ملاعق صغيرة من الملح ،
- - 30 مل من زيت الزيتون ،
- - 8 جرام شبت.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف المكسرات في مصفاة ، ثم انقلها إلى وعاء وقم بتغطيتها بالماء (يجب أن تغطي المياه المكسرات بالكامل). غطي وعاء المكسرات بغشاء بلاستيكي أو كيس ، ضعيه في الثلاجة لحوالي 12 ساعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب المكسرات بالماء المغلي وتركها لمدة ساعة ونصف ، مع هذا الخيار قد يتحول الجبن إلى قوام أكثر ليونة. لا يزال من المستحسن تركها لمدة 12 ساعة.
الخطوة 2
بعد 12 ساعة ، صفي المكسرات من الماء. انقل المكسرات إلى مناشف ورقية واتركها حتى تجف جيدًا. ثم نضع المكسرات في الخلاط.
الخطوه 3
قشر القرنفل وأضفه إلى المكسرات مع قشر الليمون وعصير الليمون والماء وزيت الزيتون ومسحوق الثوم والخميرة والملح. طحن حتى تصبح ناعمة. بعد الفرم ، جرب الملح ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح.
الخطوة 4
قم بتغطية المصفاة بشاش نظيف ، والذي يجب أولاً طيه في 2-3 طبقات. ضع الجبن المستقبلي على القماش القطني. ثم خذ الشاش من الأطراف الأربعة واربطه في عقدة. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، وخلال هذه الفترة سيتم تصريف السائل بالكامل.
الخطوة الخامسة
حرر الجبن المستقر من الشاش وانقله إلى طبق. يرش الشبت الطازج أو البقدونس أو الكزبرة على الجبن قبل التقديم. احفظ الجبن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
