خبز بسكويت حقيقي ليس بالمهمة السهلة. سوف يتطلب الأمر كل من الخبرة والمهارة ، والأهم من ذلك - رغبة كبيرة في التعلم. لكن صنع العجين ليس سوى نصف المعركة. لا يزال يتعين تقسيم الكعك الجاهز بشكل متساوٍ للحصول على طبقة وتزيينها. يتطلب الأمر أداة جيدة وقليل من الصبر للحصول على قطع بسكويت لا تشوبه شائبة. كيف تتعامل مع هذه المهمة الشاقة وتقطع كعكة البسكويت بشكل صحيح؟
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت واثقًا بعينك ، فاستخدم سكينًا طويلًا (25 سم على الأقل) بشفرة مسننة لتقطيع البسكويت. أولاً ، قم بقطع "السنام" (النتوء) عن سطح الكعكة. قم بقياس ارتفاع الكعكة الإسفنجية وقم بعمل شقوق قليلة في المنتصف لتمييز نصف الكعكة حول المحيط بالكامل. اضغط برفق على الكعكة بيدك ، وقم بتدويرها ببطء عكس اتجاه عقارب الساعة ، باليد الأخرى ، انشرها بسكين نحوك على طول العلامات المشار إليها. قطع أعمق وأعمق مع الاستمرار في تدوير الكعكة. حركي السكين بشكل أعمق باتجاه المركز مع كل لف جديد حتى يتم تقطيع البسكويت تمامًا. لذلك ، مع حركات النشر الدقيقة قليلاً ، ستقسم كعكة المستقبل إلى قرصين.
الخطوة 2
احصل على مقسم معجنات بلاستيكي بخيط. بمساعدتها ، من السهل جدًا قطع القطع ذات السماكة المطلوبة. يشبه الجهاز الذي يحتوي على خيط لقطع البسكويت قليلاً شماعات للملابس ، وفي نهاياتها أطراف مطاطية وعدة مستويات للخيط. ضع الجهاز بأقدام مطاطية على المنضدة وحركه ببطء خلال الكعكة ، وقم بقصه بخيط في المنتصف بدقة.
الخطوه 3
يستخدم بعض طهاة المعجنات خيوطًا ملتوية أو خيط صيد. لف الخيط حول البسكويت بالارتفاع المطلوب ، وعبر الأطراف واسحبها ببطء. القطع متساوي تمامًا ، لكن البسكويت يمكن أن ينهار كثيرًا. في هذه الحالة ، ضع علامة على مكان القطع بخيط وحاول قطع الكعكة في الدائرة المحددة بسكين.
