Vareniki هو طبق أوكراني تقليدي أصبح شائعًا في روسيا أيضًا. الزلابية الساخنة واللذيذة مع مجموعة متنوعة من الحشوات هي دائمًا طعام مرحب به. ولكي لا تكون لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا ، من المهم أن تتعلم كيفية قرصها بطريقة خاصة.
انه ضروري
طحين ، بيض ، ملح ، ماء ، حشوة زلابية ، شوبك
تعليمات
الخطوة 1
يتم استخدام القرص بشكل أساسي لجعل منتج العجين أكثر إحكامًا للهواء. هذا يحتفظ بشكله عند الطهي. تبدو الزلابية المقطوفة أيضًا مختلفة وجميلة ولذيذة. ستزين الزلابية المقروصة بالتساوي أي طاولة.
الخطوة 2
إذا كان هناك العديد من الحشوات ، يمكنك قرصة الزلابية بحشوات مختلفة بشكل مختلف قليلاً ، وبعد ذلك ، على طول الحواف المقروصة ، يمكنك تمييز الزلابية ذات الأذواق المختلفة ، على سبيل المثال ، مع البطاطس والجبن القريش.
الخطوه 3
من المهم جدًا تحضير عجينة مرنة وليست شديدة الصلابة. للقيام بذلك ، قم بتقسيم بيضة واحدة إلى كوب ، ثم أضف الملح ، ثم أضف الماء إلى الحافة واسكبه في وعاء الخلط. يضاف الدقيق بقدر ما تحتاجه العجين نفسه. لا ينبغي أن تلتصق بيديك والمسمار.
الخطوة 4
يتكون النتف من ثلاث خطوات. الخطوة الأولى: كالمعتاد ، ضعي الحشوة على الكيك واطوِها من المنتصف. قم بقرص الزلابية بإحكام بالطريقة المعتادة ، مع ترك حواف ناعمة.
الخطوة الخامسة
الخطوة الثانية: تشكيل "جديلة". أمسك الزلابية بيدك اليسرى ، وباستخدام إبهامك وسبابة يدك اليمنى ، قم بطي زاوية من الحافة اليمنى وصقها على مقدمة الزلابية. اتضح أن الخصلة الأولى - حتى حجم حبة البازلاء بالارض.
الخطوة 6
الخطوة الثالثة: بالأصابع نفسها ، امسك زاوية صغيرة من العجين ، محاولًا ربط حافة الخصلة الأولى بحيث تندمج الثنيات مع بعضها البعض. اضغط بقوة على قطعة العجين مرة أخرى ولفها. حرك أصابعك قليلاً إلى اليسار على العجين واضغط على القطعة التالية ، وربطها بالقرصة الثانية.
الخطوة 7
استمر في قرص الزلابية بنفس الطريقة. عندما تصل إلى حافة الزلابية ، قم بعمل قرصة أخيرة وألصقها ، وقم بتسويتها بالزاوية من أجل الضيق.
الخطوة 8
يتم الحصول على أشكال مختلفة من الضفائر اعتمادًا على زاوية ميل إبهام اليد اليمنى. يمكنك قرصه بشكل جيد وكاسح. على أي حال ، يجب أن تحصل على حافة متموجة لطيفة.
الخطوة 9
الزلابية المقروصة تكون عمومًا أكثر ثباتًا عند طهيها ، لكن لا يجب أن تُطهى أكثر من اللازم. بالنسبة إلى الزلابية ذات الحشوة الجاهزة ، فإن وقت الطهي الكافي هو 1-3 دقائق. بالعافية!
