الخبز جزء مهم من النظام الغذائي فهو مصدر لفيتامينات ب الضرورية للجهاز العصبي وفيتامين هـ المفيد للبشرة والأظافر والشعر وكذلك الألياف النباتية التي لا غنى عنها للهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخبز على البروتينات النباتية والأحماض العضوية والفوسفور وأملاح الحديد.
ما هو أصح خبز
يعلم الجميع أن الخبز يمكن أن يكون من الجاودار أو القمح أو الحبوب الكاملة أو النخالة. بشكل عام ، هناك العديد من أنواع الخبز ، وأكثرها ارتفاعًا في السعرات الحرارية هو الخبز المصنوع من دقيق القمح من أعلى درجة. لا يحتوي على بروتينات نباتية وعناصر ضئيلة تقريبًا ، ولكنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. لا يؤدي تناول كميات كبيرة من الخبز الأبيض إلى زيادة الوزن فحسب ، بل قد يؤدي أيضًا إلى إثارة أمراض القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء.
خبز الجاودار يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض ، ويحتوي على ألياف أكثر ، ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. ومع ذلك ، لا ينبغي تناول هذا الخبز من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الأكثر فائدة هو الخبز المصنوع من الدقيق الخشن مع إضافة النخالة - بشكل عام ، كلما انخفضت درجة الدقيق ، زادت الفيتامينات والعناصر الدقيقة في المنتج النهائي. يجدر أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أن خبز الأمس يتم امتصاصه بشكل أفضل وأكثر فائدة للمعدة من الخبز الطازج.
الخبز وخسارة الوزن
هناك رأي مفاده أنه من أجل إنقاص الوزن ، يجب عليك التخلي عن الخبز الأبيض واستبداله باللون الأسود. في الواقع ، الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية لهذه الأصناف ليس كبيرًا جدًا (إذا تناولت خبز القمح العادي بدون إضافات) ، لكن الخبز الأسود ، كقاعدة عامة ، يحتوي على المزيد من الملح ، وهذا بدوره يحتفظ بالماء ويبطئ الدهون التمثيل الغذائي.
ربما تتخلى عن الخبز تماما؟ ليس من الضروري على الإطلاق! ما عليك سوى التبديل إلى خبز النخالة من الحبوب الكاملة طوال فترة نظامك الغذائي. سوف يساعد خبز النظام الغذائي أيضًا ، ولكن فقط تلك التي تشبه الغسالات المضغوطة. في هذا الشكل ، الكربوهيدرات ليست سيئة للغاية بالنسبة للشكل.
معدل استهلاك الخبز
يمكن لأي شخص سليم أن يأكل ما يصل إلى 350 جرامًا من خبز الحبوب الكاملة يوميًا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فيجب تقليل هذه الكمية إلى 3 شرائح يوميًا ، وزن كل منها 35 جرامًا. من الأفضل تناول الخبز في الصباح حتى يكون لديك وقت لاستهلاك السعرات الحرارية التي تحصل عليها منه.
كعك الحبوب الكاملة
مكونات:
- 250 غرام دقيق الحبوب الكاملة
- 250 غرام دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني
- 2 أكواب من الكفير.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح والصودا.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.
تحضير:
قلبي جميع المكونات السائبة للوصفة ، أضيفي الكفير والزبدة تدريجيًا. يعجن العجين. شكلي كعكات متوسطة الحجم. توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة مغطاة بورق. اخبز لمدة 30 دقيقة عند 210 درجة مئوية.
