الخضروات المألوفة مثل الجزر أو البنجر أو البطاطس ليست فقط مغذية ولذيذة ، بل لها عدد من الخصائص المفيدة ولها محتوى مثالي من السعرات الحرارية.
يميز التركيب الكيميائي الحيوي للجزر أنه منتج غني بالمعادن المختلفة التي تساعد على تحسين الصحة منذ سن مبكرة جدًا. يعتبر الجزر بحق أحد أكثر الخضروات شعبية ، ويحتل المرتبة الثانية بعد البطاطس. ومع ذلك ، على عكس الأخير ، يمكن استهلاك هذه الخضروات الجذرية نيئة.
فائدة وفقط
أكثر أنواع الجزر شيوعًا هي البذر ، هذا النبات الذي يصدر كل سنتين له جذر أبيض أو برتقالي. يحتوي الجزر على العديد من المعادن المفيدة لجسم الإنسان ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة. هذه المعادن هي البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس واليود والزنك والفلور.
يحتوي الجزر على مادة الكاروتين ، ويتم تحويل هذه المادة في الجسم إلى فيتامين أ. وبهذا التأثير ترتبط الخاصية المعروفة للجزر بمساعدة الأشخاص المصابين بأمراض العيون. يقوي شبكية العين ويقلل من التعب ويوضع متلازمات الألم.
لتقوية اللثة ، من المفيد قضم الجزر.
الجزر يحمي الشكل
الجزر منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام من الخضار الطازجة تحتوي فقط على 35 سعرة حرارية. الجزر المسلوق بدون أي إضافات يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية من 25-29 سعرة حرارية.
يتم حساب عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الأصناف المختارة. على سبيل المثال ، سوف يملأ الجزر الأحمر الجسم بـ 33.8 كيلو كالوري ، والجزر الياباني الأبيض الذي يشبه الفجل 28 ، 22 كيلو كالوري فقط.
من الواضح أن الجزر في تكوين الأطباق ، حتى تلك التي تكون أساسًا لها ، يكتسب محتوى مختلفًا من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، عند تناول 100 جرام من سلطة الجزر الكورية ، يمكنك بسهولة الحصول على 232 سعرة حرارية. يحتوي الطبق على مثل هذا المحتوى من السعرات الحرارية بسبب إضافة السكر والزيت النباتي والخل.
طاجن الجزر التقليدي يحتوي على 128 سعرة حرارية و 5٪ دهون. عصير التفاح والجزر - 68 سعرة حرارية ، ومربى الجزر - أكثر من 280. باختصار ، يمكننا القول أن الجزر - نيئًا ومسلوقًا - منتج منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما. من الصعب تحديد عدد السعرات الحرارية التي يشترك فيها الجزر ، المطبوخ في الحساء والبورشت ، فمن المعتقد أن البرش العادي على مرق اللحم يحتوي على 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الخضار البرتقالية لها سر بسيط: فهي مسلوقة ، وتحتوي على عناصر غذائية أكثر بكثير من النيئة. ربما يكون هذا هو الاستثناء للقاعدة في عالم الخضار. يحتوي الجزر المطبوخ على ثلاثة أضعاف كمية مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الخلايا السرطانية.
يستخدم الجزر على نطاق واسع للوقاية من نقص الفيتامينات وعلاجه ، ولتحسين التغذية في أمراض القلب والكلى والكبد.
لتطهير الدم وإزالة السموم من الجسم ، يوصى بشرب عصير طازج من الجزر على معدة فارغة. سيؤدي استهلاك الجزر إلى تحسين التمثيل الغذائي وعمل الأعضاء الداخلية.
