يُعد الأرنب المطبوخ رائعًا لتناول وجبة غداء أو عشاء عائلي ، بالإضافة إلى طاولة احتفالية. لحم الأرانب طري جدًا وصحي ، ويتناسب مع معظم الأطباق الجانبية ، مثل البطاطس المقلية أو الخضار المسلوقة.
انه ضروري
-
- أرنب؛
- الكريمة الحامضة؛
- بصلة؛
- جزرة؛
- ورقة الغار
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ جثة الأرنب واغسلها بالماء البارد وأزل الأفلام وقطّعها إلى أجزاء. لإزالة الرائحة (إن وجدت) ، انقع اللحم المقطّع في الماء مع إضافة كمية صغيرة من الخل إليه لمدة ساعة على الأقل. إذا تم استخدام بلطة للتقطيع ، فحاول فصل القطع عن ضربة واحدة ، لأنه بعد الضربتين 2-3 يمكن تحطيم عظام الأرنب. يُمزج الملح والفلفل الأسود ويُرش على اللحم ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل لينقع. ثم يقلى اللحم بالزيت النباتي ، يجب أن يتحول إلى قشرة ذهبية.
الخطوة 2
قشر 2 بصل و جزر. صر الجزر أو قطعه إلى دوائر ، البصل - إلى حلقات أو نصف حلقات ، اقليه برفق في الزيت النباتي حتى لا يحترق. ضع الخضار في قاع المقلاة (يجب أن يكون لها قاع سميك بالضرورة) ، ضع اللحم فوقها بعناية.
الخطوه 3
تحضير الصلصة ، لذلك خذ 100 مل من الماء الساخن واسكب 400 جرام من الكريمة الحامضة المخزنة (15-20٪ دهون). يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف التوابل للحم ويقلب. صب الصلصة الناتجة فوق اللحوم والخضروات.
الخطوة 4
ضع القدر على نار خفيفة واتركه ينضج لمدة 40 دقيقة. ثم ضعي 1-2 من أوراق الغار في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة ، حسب وزن الأرنب. إذا كان السائل يغلي بقوة ، أضف الماء المغلي إلى المقلاة. يمكن رش الأرنب النهائي بالبقدونس المفروم قبل التقديم مباشرة.
