لحم الأرانب منتج غذائي وصحي. من المهم طهيها بشكل صحيح ، لأن اللحم نفسه غالبًا ما يكون جافًا. حاول طهي أرنب مطهي بالقشدة الحامضة مع التفاح - سيصبح طريًا وطريًا ، وهذا الطبق سوف يرضي بالتأكيد جميع الأسر والضيوف.
انه ضروري
-
- أرنب
- 1.5-2 كجم
- شحم الخنزير المملح
- 100 جرام؛
- زيت نباتي؛
- جزرة
- 2-3 قطعة
- بصلة
- 3 قطع؛
- الخضر.
- ثوم
- 1 رأس
- ماء مغلي؛
- الكريمة الحامضة
- 0.5 كجم
- تفاح
- 2 قطعة
تعليمات
الخطوة 1
قطع الأرنب إلى أجزاء صغيرة. قطع الأضلاع بشكل منفصل ، وتقسيم الساقين بالمفاصل. يمكن طهي الأحشاء مع اللحم ، خاصة إذا كان هناك أرنب واحد فقط. اترك الكبد كما هو بدون تشريح. إذا لم يكن الأرنب هو الشاب الأول ، يمكنك نقع اللحم لمدة نصف ساعة في محلول ضعيف من الخل أو عصير الليمون.
الخطوة 2
ضع مرجلًا أو مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل فوق النار وأضف بعض الزيت النباتي. نقطع الشحم المملح إلى شرائح رفيعة ونضعه في الزيت الساخن.
الخطوه 3
قم بإذابة الدهون من لحم الخنزير المقدد ، مع الحرص على عدم الحرق. شحم الخنزير ضروري لجعل الطبق أكثر عصيرًا ، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل الاستغناء عنه.
الخطوة 4
ضعي لحم الأرانب في مرجل وانتظري بضع دقائق دون تحريك. سيُطهى الأرنب في مرجل بالدهن وعصيره الخاص لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ولا تنسَ تحريكه من وقت لآخر.
الخطوة الخامسة
نقطع الجزر إلى شرائح كبيرة والبصل إلى مكعبات. كلما زاد عدد البصل ، كلما كان الطبق ألذ. لأرنب واحد ، خذ من 2 إلى 3 جزر وثلاث بصل كبيرة على الأقل. قشر ولب التفاح ، اقطعه إلى شرائح رفيعة. يقطع الثوم والأعشاب.
الخطوة 6
عندما يُغطى لحم الأرانب بقشرة مقلية ، يُضاف البصل إلى المرجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي الجزر واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. صب الماء المغلي من غلاية على الأرنب مع الخضار حتى تختفي فقط تحت الماء.
الخطوة 7
اترك الطبق ينضج لبضع دقائق وأضف 0.5 كجم من القشدة الحامضة. ينضج الأرنب لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، وفي النهاية يضاف التفاح والثوم والأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة. أزل المرجل من على النار واترك الأرنب ليبرد قليلًا.
الخطوة 8
كطبق جانبي ، يمكنك استخدام أي عصيدة أو هريس. ولكن إذا لم تكن خائفًا من السعرات الحرارية الزائدة - تقلى البطاطس في شحم الخنزير ، فسيكون الطبق ببساطة رائعًا.
