لحم الأرانب هو منتج غذائي ، لذلك يمكن إدخال أطباق منه في قائمة الأطفال ، وكذلك المرضى الذين يجبرون على اتباع نظام غذائي بسيط. ومع ذلك ، الأشخاص الأصحاء ، بما في ذلك. كبار السن الذين يلتزمون بقواعد النظام الغذائي المتوازن. ومثل هذا الطبق مثل الأرانب في القشدة الحامضة ، المطبوخ في طباخ بطيء ، يمتصه الجسم بسهولة ، وإلى جانب ذلك ، له أيضًا طعم دقيق.
أرنب في القشدة الحامضة: كلاسيكي
مكونات:
- أرنب - 1 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 500 جم ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- ملح للتذوق.
إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة السميكة (على سبيل المثال ، القشدة الحامضة) ، امزجها في الخلاط مع الكريمة أو الحليب ، لتصل إلى قوام القشدة الحامضة العادية (أو عجينة الفطائر).
اشطف جثة الأرنب وجففها بمنشفة وقطّعها إلى قطع. إذا كانت الذبيحة شديدة التجمد ، ضعيها في ماء بارد لمدة ساعتين مع قليل من الخل 9٪ (2-3 ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء). نضع الكريما الحامضة في وعاء ، نضيف الثوم ، ونمر بالثوم والملح ونقلب. ضعي الأرانب في الكريمة الحامضة ولفي كل قطعة باستخدام ملعقة أو حتى مباشرة بيديك حتى يتم تلطيخ كل شخص بالقشدة الحامضة نتيجة لذلك.
أخرج قطعة من الأرانب من الكريمة الحامضة وضعها في وعاء متعدد الطهي. إذا بقيت القشدة الحامضة ، اسكب الباقي على الأرنب. قم بتنشيط برنامج الإطفاء بضبط الوقت على 60 دقيقة. في النهاية ، افتح غطاء جهاز الطهي المتعدد وثقب اللحم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان: إذا كان اللحم طريًا ، ناعمًا ، إن لم يكن كثيرًا (ربما لديك أرنب قديم) ، استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
يمكنك تحضير طبق جانبي مع البطاطس المطهوة على البخار. قبل نصف ساعة فقط من نهاية عملية طبخ الأرانب ، قم بتثبيت شبكة من البطاطس المفرومة والمملحة والمرشوشة في وعاء متعدد الطهي.
قدمي الأرنب ساخناً. يمكنك رش الأعشاب الطازجة المفرومة.
أرنب في القشدة الحامضة مع صلصة البرقوق
مكونات:
للوجبة الاساسية:
- أرنب - 1 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 250 جم ؛
- حليب 3 ، 5٪ - كوب واحد ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- برقوق محفور - 6-8 قطع ؛
- ملح للتذوق.
لتحضير الصلصة:
- برقوق منزوع النواة - 200 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- قفزات التوابل - suneli - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- تفاح أخضر حامض - 1 قطعة ؛
- الجوز - 2 قطعة ؛
- ملح للتذوق.
طبخ الأرنب. قطّع جثة الأرنب إلى قطع واتركها حتى تجف بمنشفة. دهن وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي وضع فيه البصل المقطع إلى حلقات. اضبط وضع "القلي" (في حالة عدم وجود هذا الوضع في الجهاز ، حدد وضع "الخبز") وقلي البصل مع فتح الغطاء حتى يصبح شبه شفاف. نعلق الأرنب على البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة مع الحليب والملح وصبي الخليط فوق اللحم المقلي والبصل. ينقع البرقوق في الماء المغلي ، يشطف ويقطع إلى نصفين ويوضع في خليط القشدة الحامضة. أغلق وعاء الطهي متعدد الوظائف بإحكام بغطاء وقم بتغيير وضع "القلي" إلى "الحساء". اضبط الوقت على 60 دقيقة.
حتى ذلك الحين ، ابدأ في صنع الصلصة. انقعي البرقوق لمدة نصف ساعة ، ثم ضعيه في مصفاة ، واسكبيه بالماء المغلي واشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري. يُسكب في كوب من الماء النظيف ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. صب ثلاثة أرباع المرق في كوب ، واضرب البرقوق مع السائل المتبقي باستخدام الخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. بعد ذلك ، تأكد من مسح هريس البرقوق من خلال غربال حتى لا يتبقى جزء واحد من البذرة ، والتي قد تكون موجودة هناك ، في الصلصة.
إذا حصلت على صلصة كثيفة جدًا ، فبينما لا تزال في الخلاط ، أضف القليل من المرق إليها حتى تصل إلى القوام الذي تفضله.
قشر ولب التفاح وابشره. مرر الثوم عبر الثوم. سحق المكسرات في هاون.نضيف كل هذا إلى الصلصة التي تم مسحها بالفعل من خلال غربال ، نضيف التوابل ونخلط جيداً. الصلصة جاهزة. عند تقديم الأرنب المطهي على المائدة ، ضع وعاء مرق مع الصلصة بجوار كل جزء أو اسكبه على الفور فوق أجزاء الأرنب الموضوعة على الأطباق.
