التوفو هو ما يسمى بـ "خثارة الفول" ، وهو منتج يتم الحصول عليه من فول الصويا. يحتوي على الكثير من البروتين النباتي و 75 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، لذا فهو مثالي لأغذية الرجيم.
فوائد التوفو
يمكن أن تزود إضافة التوفو بانتظام إلى النظام الغذائي الجسم بما يكفي من البروتين (وهذا أحد الأسباب التي تجعل النباتيين يقدّرونه كثيرًا). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوفو على الأحماض الأمينية المفيدة ومضادات الأكسدة والكالسيوم والحديد. سيساعدك تناول جبن الصويا على التخلص تمامًا من منتجات اللحوم. فيما يلي بعض الخصائص المفيدة:
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يقلل من مستويات الكوليسترول.
- يزيل السموم من الجسم.
- يحتوي على فيتويستروغنز ، لذلك يشار إليه أثناء انقطاع الطمث.
كيفية اختيار التوفو
عند الشراء ، انتبه إلى أن فول الصويا الذي يصنع منه التوفو لم يتم تعديله وراثيًا - يجب أن يحمل الملصق عبارة "غير معدّل وراثيًا". نقش إلزامي آخر هو "كبريتات الكالسيوم" أو "مع ترسبات الكالسيوم". اختر التوفو المعبأ بتفريغ الهواء بداخله سائل. يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع مع تغيير الماء يوميا. بعد التجميد ، يصبح المنتج أكثر صلابة وإسفنجيًا ، وبالتالي فإن التجميد غير مرغوب فيه.
كيفية صنع التوفو
لأن التوفو له نكهة محايدة ، فهو مكون متعدد الاستخدامات في الطهي. تحظى "خثارة الفول" بشعبية خاصة في مطابخ شرق آسيا والنباتات. يمكن غلي التوفو ، سوتيه ، خبزه ، طبخه على البخار ، إضافته إلى الحساء والسلطات. طعم التوفو المدخن لا يمكن تمييزه تقريبًا عن لحم الخنزير.
التوفو المخبوز
- 350 غ من التوفو
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شيري
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- رشة فلفل أسود
قطع التوفو إلى مكعبات. أضيفي الصلصة والشيري والزيت والفلفل. يُسكب التتبيلة فوق التوفو لمدة 20 دقيقة. توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
