هناك الكثير من الوصفات لخبز اللحم في الفرن ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المخللات. وهكذا ، نأتي إلى المتجر أو السوق ونجد أنفسنا في وضع حرج - أي جزء من الذبيحة نختار خبزه ، وفي النهاية تبين أن اللحم لذيذ ورائع ، وفي نفس الوقت ليس قاسياً.
مشوي لحم الخنزير
بغض النظر عن رأي أي شخص ، فإن اللحوم الأكثر شيوعًا للخبز هي لحم الخنزير. إذا قررت خبز اللحم في الفرن ، فمن الأفضل اختيار كتف أو لحم المتن أو لحم الخنزير. أنعم اللحوم هو لحم الخنزير. للخبز ، اختر القطع قليلة الدسم. تستخدم الوصفة الإنجليزية التقليدية قطعة من جانب واحد مغطى بالكامل بالدهن.
اغسل اللحم وجففه وافركه بالملح والفلفل والأوريغانو ومسحوق الثوم. نقطع البصل غير المقشر إلى نصفين ونضع الجانب المحدب لأعلى. للبصل - اللحوم. وقم بتكديس القطعة بحيث يكون الدهن فوقها. للحصول على قشرة مقرمشة ، افركي القليل من الخردل والدقيق في الدهن. ضعي اللحم في فرن مسخن جيدًا (220 درجة) لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى حوالي 180 درجة واخبزيها حتى تنضج (حوالي ساعة ونصف).
روست بيف
أنسب قطعة من الذبيحة للخبز هي الردف. تقريبًا ، الجزء الجانبي من الفخذ. لكن يمكن أيضًا استخدام أجزاء أخرى للخبز. لحم البقر هو لحم لذيذ جدا. لا تختلف وصفات الطهي عن وصفات لحم الخنزير ، ومع ذلك ، قد يستغرق لحم البقر وقتًا أطول في الطهي.
الجزء الخلفي ، كجزء من ذبيحة اللحم البقري ، يعد خيارًا رائعًا للخبز وبأقل كمية من التوابل. بالمناسبة ، سيبدو عنق الكباب جيدًا أيضًا مخبوزًا.
افركي قطعة من اللحم البقري المحضرة بالملح والفلفل ، يمكنك تناول أعشاب بروفنسال ، بضع قطرات من زيت الزيتون ، القليل من الخل البلسمي ، اتركيه لفترة. ثم "ختم" في مقلاة ساخنة ووضعها في فرن مسخن. على صفيحة خبز ، نضع البصل ، ونقطعه إلى نصفين ، وعليه بالفعل - اللحم. لذلك سوف تُخبز من جميع الجهات ولن تغرق في دهونها. نخبز اللحم حتى ينضج (ساعة ونصف إلى ساعتين) عند درجة حرارة 180-200 درجة.
