موطن جوزة الطيب هي جزر مالوكو ، والمعروفة باسم "جزر التوابل". يزرع أيضًا في جزر أرخبيل الملايو ومنطقة البحر الكاريبي والمناطق الاستوائية في إفريقيا.
مسقط هي شجرة دائمة الخضرة ثنائية المسكن من عائلة Muscataceae تنتج ثمارًا سمينًا يتم حصادها 2-3 مرات في السنة خلال الكشف الكامل. تتم إزالة اللب والجوز والشجر من المحصول المختار وتجفيفه. تستخدم الثمار المقشرة من القشرة أيضًا لأغراض مختلفة. يتم الحصول على زيت جوزة الطيب من بذور الثمار الناضجة والمتفجرة عن طريق التقطير بالبخار.
يباع القشرة المجففة من جوزة الطيب كتوابل تسمى الصولجان أو جوزة الطيب.
منذ العصور القديمة ، عُرفت جوزة الطيب بأنها معطر للجو وطب عشبي فعال. وصف بليني الأكبر خصائصه الطبية في القرن الأول الميلادي. بدأوا في تداولها في القرن السادس ، وبحلول نهاية القرن الثاني عشر علموا عنها في أوروبا. كانت تكلفة جوزة الطيب في ذلك الوقت مرتفعة للغاية بسبب صعوبات التسليم. في العصور الوسطى ، كانت الفاكهة تتمتع بخصائص سحرية. أوصى المعالجون به للرجال لتعزيز الفاعلية. تستخدم جوزة الطيب وكمخدر في علاج الأورام والسل وأمراض العضلات والمفاصل.
جوزة الطيب غنية بالدهون والبروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. حمض الميريستيك الموجود فيه ضار بالكبد بكميات كبيرة. لذلك يوصى بإضافة الجوز إلى أطباق الطهي والمستحضرات الطبية بعناية فائقة.
تكمن القيمة الرئيسية لجوزة الطيب في الزيوت العطرية والدهنية ، والتي تحتوي على ما يصل إلى 50٪ من الجوز. يتم استخدامها خارجيًا حتى لا تضر بالصحة بجرعة زائدة. يزيل زيت جوزة الطيب الإثارة المفرطة والتوتر ، ويخفف التوتر العصبي ، ويحسن الذاكرة والانتباه ، ويزيد الشهية ، ويعزز الأداء الجيد للجهاز الهضمي. تمنع هذه البهارات إنتاج مواد في الجسم تسبب الالتهابات ، وبالتالي فهي تعالج قرحة المعدة. نظرًا لخصائصه المسكنة والمطهرة ، فإن الجوز يخفف الألم ويقتل الجراثيم ويعزز المناعة. لذلك ، خلال موسم البرد والإنفلونزا ، يوصى باستخدام مصابيح معطرة بزيت جوزة الطيب في الداخل.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جوزة الطيب أيضًا على خصائص مرقئ ، ومضادة للفطريات ، ومقشع ، ومضاد للتشنج ، ومدر للبول ، ومضاد للأكسدة ، وقابض ، وملين ، ومحفز عام. في التجميل ، يتم استخدامه لتحسين الدورة الدموية وتجديد خلايا الجلد وتخفيف التورم والالتهابات. له تأثير إيجابي على نمو الشعر ، ويمنع تساقط الشعر وقشرة الرأس.
يستخدم زيت جوزة الطيب في صناعة العطور لصنع التراكيب الشرقية الحارة.
تستخدم مسقط على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. يضاف إلى النقانق والنقانق المستخدمة في تحضير السمك الحار والمخلل. يتم نكهاتها بالحلويات والبسكويت والكعك والكريمات والكعك. يضاف إلى حساء الدجاج والخضروات ، إلى الأطباق الرئيسية من لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. سارت الامور بشكل جيد مع الدجاج واللعبة. الخضار والبيض والحبوب وأطباق الطحين والصلصات منكهة بالمكسرات.
يجب أن نتذكر موانع الاستعمال. هذه هي الحمل ، والصرع ، والتهيج العصبي ، والطفولة ، والتعصب الفردي للمواد الموجودة في الجوز. من غير المرغوب فيه تناول أدوية أخرى في نفس الوقت وتجاوز الجرعة. وستكون نصيحة الطبيب مفيدة دائمًا.
