مثل هذا الإجراء البسيط مثل سلق الجمبري الطازج في بعض الأحيان لا يعمل دائمًا ، حيث يفقد الجمبري طعمه ويصبح قاسيًا ولا يمكن حفظه بأي صلصة أو توابل. في الواقع ، من أجل الحصول على منتج لذيذ ، يكفي اتباع ثلاث قواعد أساسية فقط.
انه ضروري
- - حرمان؛
- - ماء أو بيرة
- - توابل
- - وعاء من الماء المثلج مع الثلج ؛
- - مقشدة.
تعليمات
الخطوة 1
قم دائمًا بغمر الجمبري في الماء المغلي فقط ، حيث يتطلب كيلوغرام واحد من الجمبري المقشر لترين من السائل. يمكنك طهي الجمبري في ماء مملح ، يمكنك إضافة ½ عصير ليمون أو ليمون إلى كل لتر من الماء. سيقاوم عصير الحمضيات الرائحة الكريهة. أيضًا ، إذا كنت تريد القليل من الجمبري الحلو ، يمكنك سلقه في البيرة. يمكنك وضع أوراق الغار والشبت والفلفل الأسود في الماء المغلي. تكون رائحة الجمبري أكثر عطرة إذا وضعت كيس شاش بقشور الجمبري في الماء المغلي لبضع دقائق قبل وضع الجمبري فيه.
الخطوة 2
باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضعي الجمبري المقشر في الماء المغلي. حاول تضمين أكبر عدد ممكن من الجمبري في نفس الوقت. إذا كنت بحاجة إلى أكثر من مرتين أو ثلاث تمريرات لوضع كل الجمبري الذي لديك ، فمن الأفضل أن تغليهم ليس مرة واحدة ، ولكن على دفعات.
الخطوه 3
اسلقي الجمبري في الوقت المحدد ولا تتركه دون رقابة. يطبخون بسرعة كبيرة. بمجرد أن يصبح الجمبري ورديًا وغير شفاف ، يتم الانتهاء منه. عادةً ما يتم طهي القريدس الكبير الحجم لمدة ثلاث دقائق ، ويكون القريدس المتوسط جاهزًا في غضون دقيقتين ، ويتم أحيانًا طهي القريدس الصغير في أقل من دقيقة.
الخطوة 4
برد الجمبري مباشرة بعد طهيه ، قبل وضع الجمبري في الماء المغلي ، حضّر وعاء من الماء البارد والثلج. بمجرد أن ينضج الجمبري ، أخرجه من الماء المغلي بملعقة مثقوبة وضعه في هذا الوعاء. وبالتالي ، ستتمكن من إيقاف عملية الطهي على الفور ولن يتم الإفراط في طهيها. اترك الجمبري في الماء المثلج لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة الخامسة
إذا كنت لا تخطط لإضافة الجمبري إلى أي أطباق مباشرة بعد طهيه ، فيمكنك غليه مباشرة في القشرة. سيكون الإجراء هو نفسه ، ولكن عليك أن تكون أكثر حرصًا بشأن الوقت والاعتماد عليه ، بدلاً من الاعتماد على مظهر المنتج. لاحظ أن تقشير الجمبري النيئ أسهل من تقشير الجمبري المسلوق.
