ثمر الورد معروف لكثير من الناس كعلاج معجزة لتقوية جهاز المناعة. ولكن من أجل الاستمتاع بمشروب من ثمار هذا النبات على مدار السنة ، فأنت بحاجة إلى تجفيفها بشكل صحيح ، ثم تخزينها ، مع مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة.
لماذا ثمر الورد مفيد؟
ثمر الورد هو حامل سجل حقيقي لمحتوى فيتامين سي في الفاكهة ، لذلك فإن قيمته كبيرة كوسيلة للوقاية من نزلات البرد وعلاجها. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع وردة الورد بخصائص مبيدة للجراثيم وتجديد الخلايا ، وذلك بسبب محتوى الفيتامينات A و E في الفاكهة ، مما يجعلها منتجًا حقيقيًا متعدد الفيتامينات.
تساعد العديد من العناصر الدقيقة والكلي الموجودة في التوت على تقوية الأوعية الدموية ، مما له تأثير مفيد على حالة نظام القلب والأوعية الدموية. كما أن له تأثير إيجابي على المفاصل خاصة في فترات تفاقم الأمراض المزمنة. يُعرف ثمر الورد أيضًا بتأثيره على عمل الجهاز الهضمي: تحسين الهضم وإزالة السموم والسموم من الجسم. مرق ثمر الورد منتج غذائي ، لأن محتواه من السعرات الحرارية لا يتجاوز 44 كيلو كالوري لكل كوب من الشراب.
ومع ذلك ، عليك أن تكون حذرا مع هذا النبات الطبي. لا ينصح بشربه كثيرًا ، وإلا فإن جميع خصائصه الإيجابية ستنقلب على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أي مرض مزمن أو حاد استشارة الطبيب قبل شرب هذه العشبة بشكل منتظم.
إذا اتبعت جرعة صغيرة وراقبت حالة جسمك ، يمكن أن تكون الوردة الوردية ذات فائدة كبيرة لك. سيساعد النبات الأكثر شيوعًا في التعامل مع نزلات البرد والفيروسات. تحتاج فقط إلى معرفة بعض الحيل والظروف عند تجفيف وتخزين وتخمير ورد الورد.
كيفية تحضير الفاكهة للتجفيف
تحتوي وردة الورد المجففة بشكل صحيح على نفس كمية الفيتامينات الموجودة في الفاكهة الطازجة ، وسيتم تخزينها عدة مرات لفترة أطول. اجمع الورود البرية أو المحلية ، أو قم بشرائها من السوق ، وتأكد من أن الثمار مشرقة وناعمة. الوقت الأمثل لحصاد وشراء المحاصيل هو في سبتمبر وأوائل أكتوبر ، قبل الصقيع الأول. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى ما دون الصفر ، فإن ثمر الورد يفقد العديد من الخصائص المفيدة.
قم بالمرور من خلال الوركين وإزالة أي ثمار داكنة أو فاسدة أو جافة ، ثم ابدأ في التجفيف. لا داعي لغسلها ، لأن تجفيف الفواكه الرطبة سيكون أكثر صعوبة ، لذا اشطفها في أجزاء قبل التخمير مباشرة. يمكنك تجفيف النبات بثلاث طرق بسيطة: عن طريق التجفيف في الهواء الطلق أو في الفرن أو في مجفف كهربائي خاص.
كيفية تجفيف الوركين الوردية في درجة حرارة الغرفة
القاعدة الأساسية عند التجفيف في الشارع أو في الغرفة هي أن ضوء الشمس المباشر لا يجب أن يسقط على ثمر الورد! إنها تدمر الفيتامينات وتقلل بشكل كبير من فوائد المرق النهائي. اختر مكانًا جافًا ومظللًا وجيد التهوية لتجفيف نباتك.
في هذه الطريقة ، يكون من الأكثر فاعلية استخدام شبكة أو شعرية كمستوى ، يجب وضع الورق أو القماش فوقه. انشر الثمار في طبقة واحدة على السطح المجهز وقلّبها بشكل دوري. سيؤدي ذلك إلى تدوير الهواء حول الوركين من جميع الجوانب ، وسيجف بشكل أسرع. ولكن يمكنك التعامل مع صفيحة خبز معدنية عادية ، سيتعين عليك فقط خلط التوت قدر الإمكان. بعد 2-3 أسابيع ، ابدأ في التحقق من استعداد وردة الوركين.
كيفية تجفيف وردة الورد في الفرن
في الفرن ، ستكون ثمر الورد جاهزًا بشكل أسرع بكثير من الهواء النقي ، ولكن يجب أيضًا اختيار درجة الحرارة بشكل صحيح حتى لا تحترق. ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. ضع الوركين الطازجة فوقها في طبقة واحدة.ضعها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 40 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 50 درجة ، بعد نصف ساعة أخرى - إلى 60. مثل هذه الزيادة اللطيفة والتدريجية في درجة الحرارة ستحافظ على الحد الأقصى من الفيتامينات.
افتح الباب كلما كان ذلك ممكنًا ، أو الأفضل - اتركه مفتوحًا قليلاً حتى لا تبقى الرطوبة المتبخرة في الفرن. تذكر تحريك الوركين بشكل دوري. ستكون الفواكه الجافة جاهزة في غضون 7-8 ساعات.
كيفية تجفيف وردة الورد في مجفف كهربائي
من الأسهل عمل وردة ورد جافة في مجفف كهربائي ، لأن المجفف عمليًا لا يتطلب أي مشاركة بشرية في هذه العملية. صحيح أن التجفيف عند درجة حرارة دنيا سيستغرق حوالي 10-12 ساعة ، لكن يمكنك التأكد تمامًا من أن وردة الورد جاهزة ، ولن تحتاج إلى مزجها.
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لا تزال وردة الورد المجففة بحاجة إلى دوران جيد للهواء ، لذا فإن الحاويات الزجاجية والبلاستيكية المحكمة والأكياس البلاستيكية ليست مناسبة لتخزينها. الخيار الأمثل هو وضع التوت في كيس من القماش ووضعه في مكان مظلم وجاف وجيد التهوية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع الثمار في وعاء زجاجي واسع ، ولكن يمكنك استبدال الغطاء بقطعة قماش ، وربطه بشريط مطاطي أو خيط.
كيفية طبخ مغلي ثمر الورد
الخطأ الأكثر شيوعًا عند تحضير مغلي ثمر الورد هو استخدام الماء المغلي لتخمير الفاكهة. الماء المغلي حديثًا في لحظة واحدة يمكن أن يدمر كل فيتامين سي تقريبًا. بعد الغليان ، يجب تبريد الماء لمدة 10-15 دقيقة حتى تنخفض درجة حرارته إلى 70-80 درجة.
الوصفة الكلاسيكية للديكوتيون هي كما يلي: تناول وردة الورد الجافة بنسب 40 جرامًا لكل 1.5 لتر من الماء. اشطفها جيدًا وضعها في ترمس عالي الجودة يمكنه الاحتفاظ بالحرارة لمدة 7-8 ساعات على الأقل. اسكبي وردة الورد بالماء الساخن المبرد قليلاً ، وأغلق الغطاء بإحكام واترك المشروب ينقع طوال الليل. يمكن تحلية المرق النهائي قليلاً بالعسل ، وهذا سيزيد فقط من فوائده.
