ثمر الورد هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المغذية. يحتوي على مضادات الأكسدة ، والكاروتين ، والحديد ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، ووردة الورد تحتوي على فيتامين سي أكثر من الكشمش الأسود والليمون والبرتقال. ثمر الورد يقوي جهاز المناعة ، ويساعد على تحسين الجهاز الهضمي وتجديد شباب الجسم. لكنك تحتاج إلى شرائه وتخزينه بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
حصاد الوركين من أواخر أغسطس حتى الصقيع. اختر ثمارًا ناضجة ، ولكن ليست ناضجة جدًا (لينة) ، وتأكد من أنها ليست تالفة أو فاسدة. قطف الثمار بالسبال ، وانثر التوت الذي تم جمعه في طبقة لا تزيد عن 5 سم واحفظها حتى المعالجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام في غرفة باردة ، لا تتجاوز درجة الحرارة فيها 15 درجة. سيؤدي التخزين الأطول للفاكهة التي تم حصادها حديثًا إلى فقدان فيتامين سي.
الخطوة 2
تستغرق معالجة الفاكهة وقتًا وصبرًا. لتحضير التوت للتعليب ، اشطف وردة الورد جيدًا. ثم اقطع أطراف كل حبة ثمارها إلى نصفين وقم بإزالة البذور والألياف المشعرة. يمكن هرس التوت المحضر بهذه الطريقة. للقيام بذلك: قم بتقطيع وردة الورد في الخلاط أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم. ثم انقل المهروس إلى أكياس بلاستيكية وجمدها في الفريزر. يمكنك تخزين هذه البطاطس المهروسة لمدة تصل إلى عام.
الخطوه 3
في الفرن وفي منطقة جيدة التهوية. هذه العملية طويلة وتتم على عدة مراحل. لتجفيف الوركين في الشمس ، اغسل التوت ، وانشرها في طبقة رقيقة على صواني وضعها في مكان مشمس ، ولكن محمي من الرياح. قلّب الفاكهة أثناء النهار ، وقم بتغطيتها بالبلاستيك ليلًا وإحضارها إلى الداخل. في الصباح ، أخرج صواني التوت مرة أخرى في الشمس. عندما يجف التوت جيدًا ، يصبح صلبًا ولن يلتصق ببعضه البعض ، اسكب أوراك الورد في عبوات زجاجية ، لف أعناقها بشاش أو قطعة قماش ، لكن لا تغطى بأغطية.
الخطوة 4
لتجفيف أوراك الورد في الفرن: اغسل الثمار وافردها في طبقة (لا تزيد عن 2 سم) على صينية خبز. سخني الفرن إلى 55-60 درجة وضعي صينية خبز مع ورد الورد في الفرن لمدة 2-3 ساعات. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 70-80 درجة وجففي لمدة 4-5 ساعات أخرى. يجب أن تستغرق عملية التجفيف العامة 6-7 ساعات على الأقل. يجب أن يظل التوت المجفف مشرقًا وأن ينكسر بسهولة ولا ينهار. انقل التوت الجاهز إلى برطمانات زجاجية أو أكياس. العمر الافتراضي للفواكه المجففة بشكل صحيح يصل إلى عامين.
