بيلينجاس هي سمكة بحرية كبيرة ، وهي من أقارب بوري البحر الأسود الشهير. هذه السمكة مثالية للخبز في الفرن. ليس لديها عظام تقريبًا ، واللحوم طرية جدًا. في المتجر ، يمكنك شراء جثة بيلينجا مجمدة ، وإذا قمت بتخزينها وفقًا لجميع القواعد ، فلن يتأثر مذاق السمك. ولكن إذا كنت محظوظًا واشتريت سمكًا طازجًا مقابل 1 ، 5-2 كجم ، فهذا يعني أنه يوجد طريق مباشر إلى الفرن.
انه ضروري
-
- تحمل - 1.5-2 كجم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- الثوم - 6-7 فصوص ؛
- طماطم - قطعة واحدة ؛
- فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - 6-7 قطع ؛
- أعشاب جافة - إكليل الجبل
- توابل
- ريحان؛
- الخضر الطازجة؛
- زبدة - 20 جم ؛
- ملح
- فلفل اسود.
تعليمات
الخطوة 1
إذا تم تجميد السمك ، قم بإذابه مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. اشطف الذبيحة ، انزع القشور ، اقطع كل الزعانف بمقص المطبخ. عمل شق في البطن وأمعاء الدواخل. اشطف السمك تحت الماء الجاري البارد. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شقوق عميقة على جوانب الذبيحة موازية للأضلاع والملح والفلفل من الداخل والخارج.
الخطوة 2
اغسل الخضار. انزع الأجزاء والبذور من الفلفل ، وقطّعها إلى شرائح. نقطع البصل والليمون والطماطم إلى نصف حلقات. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح دائرية. قطعي فصوص الثوم إلى نصفين. تُقطع الأعشاب الطازجة ناعماً.
الخطوه 3
ضع شرائح الليمون وأنصاف فصوص الثوم في القطع التي صنعتها في جوانب السمك. اخلطي الليمون المتبقي مع نصف البصل المفروم ، أضيفي الطماطم والفلفل الرومي ، أضيفي الخضار الطازجة والجافة. يخلط كل شيء ويضاف الملح والفلفل. احشو بطن السمك بخليط الخضار هذا.
الخطوة 4
اخلطي البطاطس المفرومة مع البصل المتبقي وقطعي الزبدة إلى قطع صغيرة. يتبل بالملح والفلفل. ضعه في غلاف الخبز أو على ورقة من ورق القصدير. فوق "وسادة" البطاطس ، ضعي السمك على جانب واحد حتى لا تسقط الخضار من البطن. اربط الكيس أو لف السمكة بورق الألومنيوم ، مع ترك مساحة فارغة كافية.
الخطوة الخامسة
ضع كيس السمك على صينية خبز وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. وقت الخبز 25-30 دقيقة. ثم أخرجي صينية الخبز ، اتركي السمك يقف في كيس مغلق لمدة 5-10 دقائق ، ثم افتحيه وانقلي البلينجاس المخبوز إلى طبق كبير ، ورشي الأعشاب الطازجة. سيكون كوب من النبيذ الأبيض الجاف مفيدًا هنا.
