بانفورتي هي معجنات إيطالية تقليدية في عيد الميلاد. وهو عبارة عن خبز الزنجبيل الكثيف أو خبز الزنجبيل أو فطيرة باللوز والمكسرات والفواكه المجففة والتوت.
انه ضروري
- - 1 ، 5 أكواب من الدقيق ؛
- - كوب واحد من العسل
- - كوب سكر
- - ربع كوب من مسحوق الكاكاو ؛
- - ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- - كوب واحد من الفستق المقشر ؛
- - 200 غرام من التين المجفف ؛
- - 60 غ من الزنجبيل المسكر ؛
- - كوب واحد من اللوز (مقشر ومجفف) ؛
- - 100 غرام من الشوكولاتة المرة (بنسبة 70٪ من الكاكاو) ؛
تعليمات
الخطوة 1
تُسكب المكسرات (اللوز والجوز والصنوبر) على صينية خبز وتوضع في فرن ساخن قليلاً إلى 150 درجة مئوية (ولكن ليس أعلى) لمدة 30 دقيقة. بعد إخراج المكسرات ، بردها إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
يُمزج دقيق الكاكاو المنخل مع القرفة في وعاء كبير مقاوم للحرارة. ثم تضاف المكسرات المفرومة والفواكه المجففة المفرومة بشكل خشن ، وتخلط جيدا.
الخطوه 3
يُمزج السكر والعسل في قدر. يُسخن مع التحريك باستمرار على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اترك الخليط حتى يغلي ، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة 3 دقائق. تُضاف الشوكولاتة المفرومة إلى قطع صغيرة وتُحرّك حتى تذوب تمامًا ، ثم تُرفع عن النار.
الخطوة 4
يُسكب مزيج العسل في كتلة الدقيق ويخلط جيدًا. يعمل بسرعة لأن الخليط يبرد ويتماسك بسرعة كبيرة. دهن صينية خبز مقاس 22 - 23 سم ، وانقل العجينة الناتجة إلى الطبق المجهز وافردها بالتساوي على القاع ، وقم بقص السطح بأصابعك مبللة بالماء حتى لا تلتصق.
الخطوة الخامسة
تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية حتى تجف حواف خبز الزنجبيل قليلاً. تبريد المخبوزات تمامًا في قالب. ثم قم بإزالة ورش السكر البودرة قبل التقديم. يمكن تخزين خبز الزنجبيل في حاوية محكمة الإغلاق أو تغليفها بالبلاستيك لمدة تصل إلى 6 أشهر. تقليديا ، يتم تقديم بانفورتي مع القهوة.
