أثبتت صلصة المايونيز نفسها منذ فترة طويلة بين المنتجات الغذائية كعنصر ضروري وعنصر ترحيب في تحضير السلطات. يحتوي المايونيز الصناعي على العديد من النكهات المختلفة. لكن المايونيز المصنوع بيديك يختلف عن المايونيز الذي تشتريه من المتجر في مذاقه الخاص. كيف تصنع المايونيز محلي الصنع؟
انه ضروري
- مكونات 200 جرام من المايونيز:
- - 2 بيضة دجاج نيئة
- - 2 بيض دجاج مسلوق
- - 150 مل من زيت عباد الشمس (يمكن استبداله بزيت الزيتون والذرة)
- - 1 ملعقة صغيرة خردل محضر
- - 5 ملاعق صغيرة من عصير الليمون (يمكن استبداله بخل المائدة)
- - 0.5 ملعقة صغيرة سكر
- - 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- الأواني الفخارية والأجهزة المنزلية:
- - خلاط أو خلاط أو خفاقة للخفق
- - وعاء لخلط المكونات
- - جرة نظيفة بغطاء
تعليمات
الخطوة 1
افصل الصفار الخام عن البروتين واسكبه في وعاء لصنع المايونيز.
نفصل صفار البيض المسلوق ونضيفه إلى الوعاء مع الصفار النيء.
يضاف الخردل والسكر والملح.
امزج كل شيء جيدًا أو اطحنه أو اخفقه بالخلاط في كتلة متجانسة.
الخطوة 2
دون التوقف عن خفق الخليط ، شيئًا فشيئًا ، بملعقة صغيرة ، صب الزيت النباتي. عندما تصبح كتلة المايونيز متجانسة ، صب عصير الليمون (أو الخل). امزج كل شيء مرة أخرى واضرب بالخلاط.
إذا كان المايونيز كثيفًا وسميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي أو الحليب - والخفق مرة أخرى حتى كتلة متجانسة شبه سائلة متجانسة.
الخطوه 3
انقلي المزيج إلى وعاء أو وعاء مايونيز وضعيه في الثلاجة. المايونيز جاهز. يمكن دهنه على الخبز ، متبل بمختلف السلطات ، ويضاف إلى الحساء أو البرش لتحسين المذاق.
