يعتبر لحم شيش كباب لحم الضأن من أكثر الأطعمة اللذيذة والعطرية والعطرية. ولكن لا يمكن تحقيق نتيجة ممتازة إلا من خلال اعتماد وصفات مجربة وفقًا لها يتم تحضير اللحوم في البلدان التي يعرف فيها الجميع عن الشواء وحتى أكثر من ذلك بقليل.
انه ضروري
-
- الوصفة رقم 1:
- 1 كغم من لحم الضأن (يفضل لحم الضأن) ؛
- 4-5 بصل متوسط
- 150 غرام نبيذ جاف
- ملح
- فلفل أسود مطحون.
- الوصفة رقم 2:
- 1 كغم من لحم الضأن
- 150 غرام من دهون الذيل الدهنية ؛
- 4-5 بصل
- 50 غرام من البراندي أو الفودكا ؛
- خل النبيذ
- ملح
- فلفل أحمر مطحون
- الأعشاب المجففة.
- الوصفة رقم 3:
- 1 كغم من لحم الضأن
- 300 غرام من أي مخلفات (الكلى
- الكبد أو الرئتين) ؛
- 5 بصل
- 1 فلفل حار
- 1 حفنة صغيرة من البقدونس والكزبرة ؛
- نصف ليمونة.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1. يقشر اللحم من الفيلم ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء عميق من المينا ، أضيفي القليل من الملح والفلفل وأضيفي البصل المفروم. يرش بالنبيذ ويخلط جيدا. اتركيه لمدة 10 دقائق ، إذا كنت قد اشتريت لحم خروف ، يمكنك على الفور توتير القطع على أسياخ. خلاف ذلك ، يجب أن يكون مخلل. للقيام بذلك ، أضف القليل من زيت عباد الشمس إلى التركيبة المذكورة أعلاه وضع الأطباق في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات. ضع الأسياخ على الشواية بإحكام مع بعضها البعض ، واقلبها بشكل دوري وصب ماء مالح أو نبيذ. تأكد من عدم ظهور ألسنة اللهب على الفحم.
الخطوة 2
الوصفة رقم 2. يُقشر لحم الضأن من الأوتار ويُقطّع إلى قطع كبيرة إلى حد ما. تقطع دهون الذيل الدهنية إلى شرائح بسمك 5-7 مم. نضعها في وعاء والملح ونضيف الفلفل الأحمر والبصل المفروم والأعشاب المجففة. يرش بخل النبيذ ويضاف الفودكا أو البراندي ويخلط جيدا. اتركيه منقوعًا لمدة 7 ساعات في مكان بارد. يُسلق اللحم وشحم الخنزير واحدًا تلو الآخر ويُقلى فوق الفحم ، مع التقليب من حين لآخر.
الخطوه 3
رقم الوصفة 3. نقطع اللحم ومخلفاته إلى قطع صغيرة ، ونضعهم في وعاء ، ونضيف الملح قليلاً. نقطع البصل إلى شرائح ، نقطع الفلفل الحار والخضر. أضيفي الخضار إلى اللحم ، واعصري نصف ليمونة واخلطيها جيدًا. ضعه في مكان بارد لمدة 6 ساعات. قطعي الطماطم إلى حلقات وخيطين على أسياخ مع اللحم ومخلفاتها والبصل. نرش التتبيلة على الكباب أثناء القلي. للراحة ، خذ زجاجة بلاستيكية واصنع بعض الثقوب في الغطاء.
