يقال أنه في العصور القديمة كان بعض الفرسان يسيرون غربًا من سهول آسيا الوسطى. وعندما حل الليل نزلوا عن خيولهم وأشعلوا النار وعلقوا قطع اللحم على السيوف وشووها على النار. هكذا ظهر الكباب. إذا كانت فكرة لحم الضأن المفروم والمقلية في الخارج لا تجعلك تسيل لعابك ، فأنت لم تتذوقها.
انه ضروري
- - لبن زبادي عادي - 1 كوب ؛
- - زيت زيتون - 0.4 أكواب ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل أسود مطحون طازجًا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - لحم غنم مقطع إلى قطع - 0.8 كجم ؛
- - طماطم كرزية - 8 قطع ؛
- - فلفل حلو - 3-6 قطع ؛
- - لافاش - 4 قطع ؛
- - توابل السماق - للتقديم (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الزبادي وزيت الزيتون والثوم والفلفل المطحون (الأحمر والأسود) والملح في كوب واحد. تضاف قطع اللحم وتخلط جيدا. ضع الأطباق مع اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، حرك مرة أو مرتين.
الخطوة 2
بعد مرور الوقت ، ابدأ في توتير قطع اللحم على الأسياخ بالتناوب مع الطماطم والفلفل. أشعل النار ، انتظر حتى تحترق. تُقلى قطع لحم الضأن جيدًا حتى تكتسب اللون البني من الجانبين. عادةً ما يستغرق هذا الإجراء من 8 إلى 12 دقيقة.
الخطوه 3
ضعي شيش كباب وشرائح الطماطم والخضروات الأخرى في طبق. يرش السماق بحذر (في حالة استخدام هذا التوابل). قدميها إلى المائدة (التي يجلس عليها أفراد الأسرة الذين يتوقون لتجربة قطعة واحدة على الأقل) مع خبز البيتا أو الخبز التركي. تناول الطعام بيديك ، واستمتع بكل قضمة تتناولها. بالعافية!
