الرابانا هو نوع آخر من المحار صالح للأكل مثل بلح البحر. مثل جميع المأكولات البحرية ، تظل الرابانا على ذوق الهواة ، ولكن لها فائدة بيولوجية عالية للجسم. يحتوي لحم الرابان على كمية كبيرة من العناصر النزرة مثل: الحديد والكالسيوم واليود النقي والفوسفور.
انه ضروري
-
- رابانا.
- باقي المكونات حسب الوصفة.
تعليمات
الخطوة 1
المشكلة الأولى التي سيتعين عليك مواجهتها في طهي الرابانا هي إزالتها من القشرة. هناك عدة طرق: 1. يتم تطبيق هذه الطريقة على الفور في موقع إزالة الرخويات من سطح موطنها. أمسك القشرة بيدك اليسرى ، وألصق إبهامك بين جدار الصدفة و "الرجل" واسحب المحتويات بهزة حادة. لكن هذه الطريقة قابلة للتطبيق فقط على الرابان الكبيرة (6-7 سم).
2. الهضم. ليست طريقة لطيفة جدًا لشم الرائحة ، كما هو الحال عند غليان الرابانا ، فإنها تنبعث منها رائحة محددة إلى حد ما وغير سارة. ولكن مع اهتزاز طفيف ، يسقط الرخويات نفسها من القشرة.
يمكنك فقط أكل الجزء الأمامي من الحلزون.
الخطوة 2
سلطة رابانا:
المكونات: لحم رابانى مسلوق ، خيار وطماطم طازجة ، ذرة ، ملح.1. يقطع لحم الرابان ويقلى في مقلاة.
2. نقطع الخضار ونضعها في طبق. افتح الذرة ، صفيها وأضفها إلى الخضار.
نضيف الرابانا المقلية والملح وتتبل بزيت الزيتون.
الخطوه 3
رابانا مخبوزة.
المكونات: رابانا (بالقشرة) ، مايونيز ، جبن ، ثوم ، ملح. 1. شطف قذائف المحارة جيدا. قم بإزالة "الباب" بعناية من الرابان وشطفه من الداخل ؛
2. اغلي الماء والملح واغمس فيه الرابان. اطبخي الرابانا لمدة 3-4 دقائق. يصفى ويبرد قليلا.
3. إزالة لحم الرابان من القشرة وإزالة المعدة (لونها أسود طويل).
4. اغمس اللحم المتبقي في القشرة مرة أخرى. يُمزج المايونيز مع الثوم ويوضع فوق لحم الرابانا. يرش الجبن المبشور على الوجه. تخبز لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
الخطوة 4
مقبلات رابان الباردة:
المكونات: لحم الرابان ، البصل ، بهارات السمك ، عصير الليمون مع اللب.1. نقطع لحم الرابان إلى شرائح. نضع في طبق ، ونضع البصل في الأعلى ، ونقطع إلى حلقات. يُسكب في توابل السمك (حسب الرغبة) وعصير الليمون مع اللب ويُمزج.
2. ضعيها في الثلاجة طوال الليل. المقبلات الباردة جاهزة.
